鲫鱼豆腐汤怎么做呢? 女性的生产是一种十分伤元气的事情 ， 所以说产后的妈妈们需要在月子中好好进行调养 ， 尤其是在血气方面的调养更是十分的重要 。 产妇在饮食调整方面是十分重要的 。 清炖鲫鱼豆腐汤对产妇的调养是一种很有效果的饮食 ， 同时还能够给产妇带来十分优质的母乳 。 那么清炖鲫鱼豆腐汤要怎样做才能够更加有营养呢?
1.将鲫鱼去鳞去内脏去鳃洗干净 ， 一定要将鱼肚子里的那层黑色的膜去掉 ， 那是鱼过滤毒素用的 ， 对人的身体有害处
2.将锅烧热(一定要将锅烧热到微微冒青烟 ， 这样再放油煎鱼才不会因为沾锅而弄破鱼皮 ， 当然如果是不粘锅就不用考虑这些了)后放入少许凉的植物油 ， 放入生姜片出香味
3.将鲫鱼放入两面都煎上色
4.放入清水(冷热水都可以)没过鱼3~5厘米 ， 将葱打成节放入 ， 然后大火烧开 ， 还是中大火炖到鱼汤颜色变成白白的 ， 大约需要8分钟左右
5.这时将火改成小火再炖10分钟 ， 然后放入切成小块的豆腐小火炖5分钟 ， 放盐调味 ， 也可以根据自己的口味放少许胡椒粉 ， 关火 ， 根据自己的口味撒小葱末和香菜
清炖鲫鱼豆腐汤做好之后 ， 你会看到汤汁都是白白的 ， 如同牛奶一般 ， 盛上一碗 ， 慢慢品尝更是让你的味蕾感受到什么叫做鲜美 。 清炖鲫鱼豆腐汤是一道十分有营养价值的饮食 ， 所以说 ， 产妇在月子里可以多喝一些来补充自己身体的营养 ， 也能为自己的宝贝产出更好的奶 。
鲫鱼豆腐汤怎么做? 今天为大家分享一道家常菜“鲫鱼豆腐汤”的家常做法 ， 鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜 ， 口味咸鲜可口 ， 鲫鱼具有很好的催乳作用 ， 配用豆腐 ， 益气养血、健脾宽中 ， 豆腐亦富有营养 ， 含蛋白质较高 ， 对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用 。
其实这道汤最为关键的就是汤汁是否奶白 ， 很多人说在炖的适合一定要用热水 ， 其实用来炖鱼的水冷热水都可以 。 凉水热水我都用过 ， 和能否熬出奶白的鱼汤没有关系 。 关键主要在火上 ， 开锅后用大火才能炖出像牛奶一样白的汤 。 下面就为大家详细的分享一下做法 ， 喜欢的朋友赶紧学习一下吧 。
【鲫鱼豆腐汤】
【美食知识|怎样做鲫鱼豆腐汤，广式鲫鱼豆腐汤的做法】1.鲫鱼比较小 ， 我们用了两条 ， 已经让卖家提前宰杀过了 ， 上面还有一些鱼鳞 ， 我们再刮一遍处理干净以后 ， 在鱼身两侧斜着打上花刀方便入味 ， 注意刀纹不要太深 ， 鱼肉容易炖烂 。 2.然后把鲫鱼放在清水中多洗两遍 ， 把腹部的黑膜和上面的血水都洗干净 ， 捞出来控水备用 ， 生姜切成片 ， 大葱切成马蹄片一起放入盆中 。
3.下面 ， 我们把鲫鱼煎一下 ， 锅内烧油 ， 充分滑锅以后 ， 倒出热油加入凉油 ， 放入两勺食盐 ， 食盐能防止鱼身和锅底直接接触 ， 避免粘锅破皮 ， 把控干水分的鲫鱼放入锅中 ， 经常晃动锅让它均匀受热 ， 保持小火煎3分钟左右 ， 鱼皮煎成金黄色时颠锅翻面 ， 把葱姜片放入锅中 ， 继续煎至另一面也呈金黄色 。
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