怎样做蒸菜可以不粘成一团? 主料
排骨
500g
糯米
150g
辅料
盐
适量
老抽
适量
料酒
适量
香葱
适量
生姜
适量
步骤
1.糯米洗净 ， 用清水泡30分钟
2.排骨飞水 ， 飞水时加姜片
3.洗净排骨 ， 沥干水 ， 加盐、老抽、料酒腌制20分钟
4.将腌好的排骨放入泡发的糯米中 ， 混合均匀
5.加适量玉米粒
6.放入高压锅 ， 大火上汽之后转小火蒸20分钟
7.出锅后撒少许葱花即可
怎样蒸蒸菜好吃又简单窍门 蒸菜想要不粘、不变色 ， 需要做好以下几点：
1 ， 食材在上锅蒸制前 ， 提前用生抽、老抽腌制 ， 可以避免变色；
2 ， 对于一些蔬菜 ， 可以提前拌上一些面粉 ， 可以避免变粘；
3 ， 蒸熟之后 ， 如果不立刻吃 ， 尽量不要开盖 ， 慢火保温继续蒸 。
蒸菜变色 ， 大多数都是因为食材接触氧气氧化 ， 所以开吃前 ， 再打开盖子 。
土豆蒸菜怎么做不粘 ， 最正宗的土豆蒸菜做法 主料 3人份
面条菜300克、面粉100克、玉米面(强化豆粉)（细粉）50克
辅料
蒜籽 6瓣、生抽 1汤勺、盐 2茶勺、香油1/5汤勺、泰椒 2个（根据个人喜好调整）
蒸菜步骤1
用清水清洗 ， 去掉老的大根 ， 嫩根可以留着吃?
步骤2
用厨房纸吸干面条菜表面的水分 ， 最后用手感觉微微潮湿即可 。 也可提前洗好 ， 铺匀晾干
步骤3
将洗净晾干的面条菜拌上食用油 ， 使菜叶表面有一层均匀的油膜 ， 可以保持菜叶营养水分不散失 。 蒸出来的菜不结团
步骤4
将面粉与玉米面粉混合
步骤5
混合后的面粉 ， 分次撒入 ， 边撒边拌 ， 直至菜叶表面都沾上一层面粉
步骤6
蒸锅铺上半干的屉布 ， 烧开水后 ， 将拌匀面粉的面条菜均匀放入蒸锅里 ， 大火蒸5分钟（中间用筷子松动一次可保证都熟透）这个环节最重要的大火和沸水
步骤7
蒸菜期间 ， 将蒜子用刀或者蒜臼压成蒜泥 ， 辣椒切成辣椒圈 ， 再倒入酱油 ， 盐 ， 香油 ， 制成蘸汁
步骤8
蒸好的面条菜盛到盘子里 ， 吃的时候浇上兑好的蘸汁就可以了
如何做蒸菜好吃又简单窍门 蒸菜不粘有巧招的做法
步骤step
1
用清水清洗 ， 去掉老的大根 ， 嫩根可以留着吃
步骤step
2
用厨房纸吸干面条菜表面的水分 ， 最后用手感觉微微潮湿即可 。 也可提前洗好 ， 铺匀晾干
步骤step
3
将洗净晾干的面条菜拌上食用油 ， 使菜叶表面有一层均匀的油膜 ， 可以保持菜叶营养水分不散失 。 蒸出来的菜不结团
步骤step
4
将面粉与玉米面粉混合
步骤step
5
混合后的面粉 ， 分次撒入 ， 边撒边拌 ， 直至菜叶表面都沾上一层面粉
步骤step
6
蒸锅铺上半干的屉布 ， 烧开水后 ， 将拌匀面粉的面条菜均匀放入蒸锅里 ， 大火蒸5分钟（中间用筷子松动一次可保证都熟透）这个环节最重要的大火和沸水
步骤step
7
蒸菜期间 ， 将蒜子用刀或者蒜臼压成蒜泥 ， 辣椒切成辣椒圈 ， 再倒入酱油 ， 盐 ， 香油 ， 制成蘸汁
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