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2017种香菇赚钱吗？2017种香菇前景及市场价格行情分析( 二 )

种植知识基地香菇食用菌菌丝



2、水分
在锯木屑培养基中 ， 菌丝生长的最适含水量是60-70%；在菇木中适宜的含水量是32-40% ， 在32%以下接种成活率不高 ， 在10%-15%条件下菌丝生长极差 。 子实体形成期间菇木含水量保持60%左右 ， 空气湿度80-90%为宜 。
3、营养
【2017种香菇赚钱吗？2017种香菇前景及市场价格行情分析】香菇是一种木腐菌 ， 主要的营养成分是碳水化合物和含氮化合物 ， 以及少量的无机盐和维生素等 。 菇木和培养基中的各种营养物质 ， 只有溶解在水里才能被香菇吸收利用 。
①碳源 香菇菌丝能利用广泛的碳源 ， 包括单糖类、双糖类和多糖类 ， 糖浓度在1-5%比较好 。
②氮源 香菇菌丝能利用有机氮和铵态氮 ， 不能利用硝态氮和亚硝态氮 。 在香菇菌丝营养生长阶段 ， 碳源和氮源的比例以25-40：1为好 ， 高浓度的氮会抑制香菇原基分化 。 在生殖生长阶段 ， 要求较高的碳 。
③矿质元素 除了镁、硫、磷、钾之外 ， 铁、锌、锰同时存在能促进香菇菌丝的生长 ， 并有相辅相成的效果 。 钙和硼能抑制香菇菌丝生长 。
④维生素类 香菇菌丝的生长必须吸收维生素B1 ， 其他维生素则不需要 。 适合香菇生长的维生素B1浓度大约是每升培养基100um 。
⑷ 空气 香菇属好气性菌类 ， 足够的新鲜空气是保证香菇正常生长发育的重要环境条件之一 。 栽培环境过于郁闭易产生畸形的长柄菇、大脚菇 。
⑸光线 香菇是需光性真菌 ， 强度适合的漫射光是香菇完成正常生活史的一个必要条件 。 但是 ， 菌丝生长不需要光线 。
⑹ 酸碱度 适于香菇菌丝生长的培养液的pH值是5-6 。
香菇的功效与作用
香菇素有山珍之王之称 ， 是高蛋白、低脂肪的营养保健食品 。 中国历代医学家对香菇均有著名论述 。 现代医学和营养学不断深入研究 ， 香菇的药用价值也不断被发掘 。 香菇中麦角甾醇含量很高 ， 对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1 ， 3葡聚糖）能增强细胞免疫能力 ， 从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶 ， 可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸 ， 对人体降低血脂有益 。
致富案例：董伟回国种植香菇 圆了致富梦
一个海外归国的学子 ， 凭借着一份创业的激情 ， 在香菇的世界里摸爬滚打了6年 ， 如今 ， 她不仅带领着周边村民发家致富 ， 还闯出了一条跨地区经营的新路子 。
怀揣梦想 踏上新征程
2008年 ， 在加拿大学业有成的董伟毅然回国 ， 经多方考察 ， 萌发了种植食用菌 ， 实现自主创业的想法 。 创业是艰难的 ， 光涉及到的无数琐事就让董伟忙得焦头烂额 。 为了选厂址 ， 她怀着身孕跑遍了全区10几个镇乡、近百个村子 ， 但最终选中怀柔区庙城镇王史山村作为种植基地 。 紧接着她又马不停蹄地投入到买材料、建大棚的工作中 。
种蘑菇需要特别精心 ， 湿度、温度都要掌握好 。 正处于怀孕期间的她 ， 为了蘑菇种植不出闪失 ， 从早到晚地扎在大棚里潜心研究 。 种植过程中遇到了技术难题 ， 便查资料、找书籍 ， 若是自己不能解决的问题 ， 就跑到农业大学甚至更远的地方找专家咨询 。 功夫不负有心人 ， 不到一年时间 ， 她种的第一批蘑菇终于出棚了 。 为了带领更多的农民种植蘑菇 ， 2009年 ， 她又成立了北京森海食用菌种植专业合作社 。
合作社成立后 ， 董伟带领合作社员工 ， 以科技为先导 ， 经过与专家的沟通与研究 ， 试验推广了“新20香菇” 。 为了增加产值、增加农户收入 ， 她又通过合作社新上两条生产线 ， 建立一个深加工生产车间 ， 并攻克香菇烘干、速冻、保鲜等科技难关 ， 将新采摘的香菇制成粉剂、沫状 ， 供市民保健及食用 。 从而使合作社成为集菌种研发、菌棒生产、鲜菇销售及深加工为一体的龙头企业 。 2012年 ， 她们生产的香菇被南京国环有机认证为有机鲜菇 ， 并参加了北京市食用菌高产创建竞赛活动 ， 取得了一等奖 。 她还荣获了北京市农业局颁发的北京市 “食用菌种植能手”称号 。

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