本文转自：澎湃新闻
清明前后 ， 是春天最富诗意的日子 。 1937年 ， 《新闻汇报》的一篇散文写道：“在春天 ， 那尤其容易找得到菜蔬 。 田岸上生长着绿丛丛 ， 嫩鲜鲜 ， 可以做极美味的珍品 。 就是大众欢喜吃的 ， 也就是大众吃到的‘金花菜、荠菜和马兰头’” 。 的确 ， 尝到了野菜 ， 也就是遇见了春天 。
岑衡庆摄影作品《清明时节掘野菜》（局部 ， 1931年《文华影展》）
春日野菜的“经典三味”
荠菜是不少地区春日野菜食谱的“常客” 。 虽然荠菜的主要上市时节不限于春天 ， 但许多人的春日“仪式感” ， 全然离不开荠菜加持 。
2020年3月12日 ， 合肥 ， 市民在春野中挑挖野荠菜 。 视觉中国 图
【尝到野菜，遇见春天】1935年《常识画报》形象描述了荠菜的由来与吃法：“这是一种野生的菜蔬 ， 一到春初 ， 嫩绿可爱 ， 乡村儿童 ， 结队挑取 。 或烧菜饭 ， 或作羹汤 ， 鲜美可口” 。 当然 ， 百年前荠菜生长的地方并不限于农村 ， 城市里的角角落落也可见荠菜的身影 。 譬如1937年《青年界》杂志的一篇日记 ， 就讲述了主人公早晨搭车去天安门、太庙采野生荠菜 ， 晚上带着一大包收获回家包荠菜肉馅饺子的“城市野菜体验” 。
1929年上海《儿童世界》杂志漫画
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