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生活知识|酸奶机怎么用，酸奶机中间隔层要放水吗( 三 )

小知识


3.时间设置好后按“启动”键启动酸奶机， 此时设置的时间将显示在LED显示屏上， 提示灯会不停地闪烁， 表明酸奶机已处于工作状态 。 当到达设置的时间时， 酸奶机会发出“B、B、B”三声提示音， 提醒您酸奶已制成；

4.如在制作过程中需要停止制作， 按下“电源”键即可使酸奶机回到待机状态， 这时可根据需要重新设置时间 。

如何分辨酸奶已经做好？
将容器慢慢倾斜， 表面是浓稠关或凝结成豆花状就表示酸奶已经做好 。

　注意：　1.自制酸奶奶冷藏可保存10天左右， 但前3天的酸奶最新鲜， 活菌最多， 品质最好， 建议一星期饮用完毕 。 可以保存半年以上的市售酸奶， 属于完全灭菌， 已没有活性乳酸菌， 此种产品只要常温保存即可 。

2.由于酸奶内的活性乳酸菌在高温下会被杀死， 所以如果不想喝太冰的酸奶， 最好将酸奶摆放在常温下回温， 然后在30分钟内喝完， 也可以用隔水加热的方式加温， 但是温度不可以超过40度， 避免活性菌被杀死 。

3.当发酵时间过久时， 酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来， 此为正常的“离水现象”， 并非坏掉变质 。 这种水含有乳清蛋白， 可和酸奶一起食用 。
4.发酵时间长会造成乳清分离， 甚至形成蜂窝状， 虽然没有坏， 但闻起来少了一股香味， 吃起来口感也差了一些， 如果颜色出现橘红色或有起泡现象或是发出异味， 表示变质不能食用！

自制酸奶失败原因：
1、牛奶残存抗生素太多， 会抑制有益菌的繁殖 。
2、牛奶不新鲜或买回来后储存不当， 以致滋生杂菌， 干扰酸奶的正常发酵 。
3、发酵时间太短 。
酸奶机使用方法说明， 你知道酸奶机怎么用吗 要想做出好酸奶， 原料必需新鲜无污染， 选用好的菌种， 再就是掌握好发酵时间 。 现在这个时节发酵只需要8小时就够了， 时间过长， 上面会有层淡黄色的水此为正常的“离水现象”并非坏掉变质 。 这种水含乳清蛋白， 可以和酸奶一起食用 。 如果形成蜂窝状， 虽然没坏， 但闻起来少了一股香味， 吃起来口感也差了一些， 如果颜色出现桔红色或有起泡现象或是发出了异味， 就表示变质不能食用

用酸牛奶做引子做出的酸奶没有用菌粉做出来的厚实， 细腻 。

原料：盒装鲜奶、菌种一包
1、用刚刚烧开的沸水冲烫容器及容器盖1分钟以上， 对其进行消毒杀菌 。
2、倒入少许鲜奶， 加入菌种搅拌均匀， （一定要搅起泡， 搅得手软， 否则成品会有颗粒感）加入余下的鲜奶， 继续搅匀， 然后盖好盖， 放入酸奶机发酵缸内， 盖上外盖， 接通电源， 进行发酵．时间一般设定8～12小时.(环境温度低或用冷藏牛奶制作时需要适当延长时间.最长时间不超过14小时.

我第一次做出的酸奶是固体的那种,刚做完不是那么细腻,把它放到冰箱冷藏室里进行钝化24小时后口感最好 。
加蜂蜜会变稀， 最好加白糖好， 还可加入各种水果丁， 雀巢巧克力粉（阿华田也行）搅拌均匀,就成巧克力口味.
夏天还可加入水果、冰块、蜂蜜混打， 滋味醇美 。
酸奶机怎么用 酸奶机的使用方法：
01-把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；02-用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；在容器里倒入少量的纯牛奶， 再把酸奶发酵剂整小包倒入容器， 用勺子或筷子充分搅拌均匀；把剩余的纯牛奶倒入容器， 用勺子或筷子再次搅拌均匀；03-把容器盖盖好， 放入酸奶机本体内；冬天制作的时候， 可以在本体内加入温水；04-把酸奶机的上盖盖好；05-插好插头， 酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书）；06-用纯酸奶作发酵源时， 发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时， 发酵时间8-12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响， 所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间 。 但最长不超过14小时 。 （用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时）07-发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状， 温度在40度左右可立即食用 。 夏天的时候， 放入冰箱冷藏下， 酸奶香味纯正， 口感极佳；08-酸奶在食用前， 可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用 。 注：酸奶的最佳使用时间是三天内， 而买的一般都超过三天， 卖的酸奶都是奶粉做的， 而且加了添加剂， 不如自己做， 又便宜又放心， 做法挺简单 。 晚上做上， 第二天放入冰箱， 三天内， 随时可以食用， 口味可以自己调， 加蜂蜜， 加果粒， 加果酱， 加糖， 任意调 。 酸奶机有大小之分， 如果不想天天做， 或者三四个人吃就买1升的， 反之则是0.5升的

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