黑豆怎样吃最补肾 水煮黑豆功效: 黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能 。 1.主料: 黑豆300克 2.辅料:海带50克香菇50克 3.佐料: 镇江香醋200克 香菜根10克 4.中药:枸杞子20克 甘草6克 做法:1.将剔选的黑豆在温水中泡6小时后煮熟 。 2.将海带煮透,香菜洗净凉干 。 3.香菇在水中浸泡后洗净, 焯后待用 。 4.将凉透的海带和香菇切成细条, 香菜取其茎与根 。 5. 将枸杞子和甘草淘净后置于佐料袋之中,尔后放在容器底部 。 6. 将黑豆、海带、香菇和香菜置于容器中 。 7.将镇江香醋淹没黑豆即可 。 8.在七天后食用 。 黑豆营养分析： 1. 黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效； 2. 黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要； 3. 黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动 。 注意事项：一般人群均可食用 1. 适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用；适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用；适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用；适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用； 2. 小儿不宜多食 。 3. 黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食 。 黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风 。 4.《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆” 。 黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食
黑豆要怎样吃才能达到补肾的最佳效果？ 为什么最补肾
中医认为，黑色属水，水走肾，所
以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调
中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷
等症状 。 《本草纲目》中说：“黑豆入肾
功多，故能治水、消胀、下气、制风热
而活血解毒 。 ”
适用哪些症状
适合脾虚水肿、脚水肿、体虚多汗、肾虚耳聋、夜尿频多、白发早生、腰膝酸软、四肢麻痹、白带频多、产后
中风等症 。
禁忌人群要注意
黑豆炒食燥热，会损伤脾脏，虚弱之人不宜食用 。
黑豆不易消化，消化功能不佳、食
积腹胀者要少食或不食 。
黑豆嘌呤含量较高，有肝、肾等疾病的患者要少食或不食 。
营养小课堂：
1 。
黑豆中含有多种人体所需的营养成分，其蛋白质含量高达
49.8%
居豆类之首 。
2 。
黑豆中所含的黄酮类物质，具
有雌激素样作用，经常食用有乌发美容、延缓衰老的功效 。
3 。
黑豆本身含有较丰富的纤维
素，可促进胃肠蠕动，防治便秘 。
食法宜忌大公开
黑豆不易消化，食用的时候一定要细细咀嚼 。
黑豆最好煮粥、煲汤、磨成豆浆
等食用 。
黑豆虽好，但炒熟后食用会引起便秘，因此不宜吃炒黑豆 。
益肾食谱
黑豆猪肚汤
功效：补虚损、健脾胃 。
材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金
樱子各
20
克，猪肚
1
个 。
调料：盐适量 。
做法：
1
将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好；猪肚清洗
干净，去除异味 。
2
将纱布包和猪肚一起放入锅中，
加适量水炖熟，加盐调味即可 。
黑豆紫米粥
功效：健肾、益气、补虚 。
材料：紫米
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