如何削菠萝 工具/原料
水果刀 大刀
菠萝
盐巴
方法/步骤
1
先不把菠萝叶切掉 ， 这样削菠萝比较好削 ， 用大刀从菠萝的表皮从上往下削下去 。
不要切太深 ， 差不多1cm ， 别浪费果肉哈 。
差不多削到剩下一些菠萝眼 ， 然后继续削皮 。
直到把所有表皮都大概削掉, 再削菠萝的叶子处的表皮 。
全部大概削完就是这样的 。
认真观察下 ， 会发现菠萝身上的菠萝眼的分布规则 ， 所以取小把水果刀以倾斜45°左右的菠萝眼轻轻剔除菠萝眼 。
剔除一排后就是这样的 。
以此类推把剩下的继续削完 。
然后把菠萝叶子切掉 ， 再切成几等份 。
再把几等份的菠萝切成丁 。
步骤阅读
最后要泡下盐水 ， 就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激 ， 同时也会感到菠萝更加香甜了 。
怎么样削菠萝 削菠萝皮的方法：
1、菠萝去掉头尾 。
2、菠萝立起 ， 竖切成四瓣 。
3、每一瓣菠萝肉用小刀均匀地切成几刀 ， 不要切断菠萝 ， 底部让菠萝皮连着 。
4、竖刀贴着菠萝皮将菠萝肉与底部菠萝皮分割开 ， 这样就可以切出一块块小三角形的菠萝 。
怎么削菠萝皮小窍门 方法1：
把菠萝切去头尾后再切成4瓣 ， 去掉中间的硬芯儿 ， 然后在果肉上均匀地切上几刀 ， 但不要连皮一起切断 ， 最后用刀菠萝皮从底部片下来 ， 注意不要切手哈～
方法2：
1、把菠萝切头去尾后 ， 削掉外皮；
2、用刀把菠萝上的“小眼睛”切掉 ， 因为“小眼睛”的位置是参差不齐的 ， 无论是横行切 ， 还是竖列切 ， 都不在一条线上 ， 所以斜着切是最好的；
3、把切掉“小眼睛”的菠萝切成4掰 ， 去掉硬芯儿后 ， 再切块儿就OK了 。
方法3：
如果你家正好有削菠萝刀 ， 那给菠萝“挖眼睛”的工作 ， 可以让它来完成 ， 其他步骤和上面“方法2”里的一眼哈 。
在菠萝的顶端找到一个“小眼睛” ， 然后向斜下方旋转着削 ， 边削边旋转菠萝 ， 卖菠萝的老板们用的基本上都是这种方法
方法4：
如果你对厨房工具的品质有要求 ， 又喜欢吃菠萝 ， 可以考虑买削菠萝专用工具 ， 超赞！我给你演示一下哈：
1、切掉菠萝头部；
2、将工具垂直放在菠萝顶部 ， 位置要居中 ， 否则会连皮一块儿削掉；
3、顺时针旋转工具 ， 一直削到底部；
4、将工具往上提 ， 直到把果皮和果肉彻底分离；
5、同时按住工具上的两个黑点 ， 将把手和刀体部分拆分 ， 取下菠萝果肉 ， 此时你会发现 ， 菠萝芯已经被切成厚度一致的圆片了！这个神器比较适合切那种稍硬点儿的菠萝或者凤梨（青皮菠萝） ， 成熟度太高的稍软的菠萝 ， 切出来比较碎 ， 很难成片儿状 。
如何削菠萝呢？ 菠萝也跟苹果一样 ， 有大有小 ， 有的很甜 ， 有的微酸 。 那么怎样才能挑到又甜又香的菠萝呢？三个小技巧：1.看 ， 也就是看外形 ， 菠萝外形端正 ， 大小匀称 ， 芽眼数量较小 。 表皮呈淡黄或者是亮黄色 ， 菠萝顶部的叶子呈青褐色 ， 味道会很香甜 。 菠萝如果通体呈金黄色 ， 用手轻轻按压 ， 感觉有点软 ， 就是完全熟透了 ， 这样的菠萝会特别甜 ， 但是不宜久放 。 2.摸 ， 好的菠萝 ， 用手轻压会感觉很挺实或者稍微有点软 。 如果轻压菠萝后 ， 感觉菠萝特别硬而且没有弹性 ， 这样的菠萝就是生菠萝了 。
3.闻 ， 菠萝闻起来有淡淡的果香味就是好菠萝 ， 如果香味特别浓重 ， 就说明这个菠萝已经熟透了 ， 不能再存放了 ， 如果是马上吃可以选择这样的菠萝 。 而如果闻到刺鼻的腐烂味或者是接近酒精的味道 ， 这样菠萝就已经变质腐烂不能食用了 。 最后一种 ， 就是菠萝闻起来什么味道都没有 ， 这样的菠萝是没成熟就摘下来了 ， 这样的菠萝糖分不足 ， 吃起来就会酸酸的 。
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