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莲藕散发出一种独特清香 ， 还含有鞣质 ， 有一定健脾止泻作用 ， 能增进食欲 ， 促进消化 ， 开胃健中 ， 有益于胃纳不佳 ， 食欲不振者恢复健康 。
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每百克莲藕含水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克 。
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莲藕原来的原产地并不是在我国 ， 只是后面由我国引进而来的 。 在我国莲藕栽培最好 ， 产量最高的地方就是湖北 ， 所以那里产的莲藕在我国比较受欢迎 。 莲藕还是一种营养含量比较丰富的蔬菜 ， 食用它对人体是有好处的 。
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