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如何开好一家水果店 1、开好水果店的前提是选好店面
现在在选址上栽跟头的人很多 ， 有些地方看起来楼层比较密 ， 但是不要去忽略入住率不高的事实 。 当一个人想要去开水果店的时候 ， 头脑都不会冷静想 ， 或者有点想当然的看水果店生意 ， 看到一家门店 ， 投入的资金盘算了一下 ， 大概符合自己的预算 ， 那么就会咬咬牙很着急的开起来 ， 而且还会觉得开水果店路子很多 ， 自己有很多的方法 ， 比如去吸粉 ， 去做外卖 ， 去扫楼 ， 做很多的活动之类的 ， 其实这些方法都没有错 ， 但是客流密集度不高 ， 很多运营方法都做不出成果 ， 客流基础没有打好 ， 运营都很难做起来 ， 所以在选址的时候一定不要着急 ， 一定要慎重考虑 ， 至少要用两三个星期去决定是否盘下一家店面 ， 因为两个星期之后 ， 对一家店面的热度感觉基本上会冷静下来 ， 这个时候的思考更加冷静客观 。 更多开水果店经验分享 ， 朋友圈下面的搜一搜功能 ， 搜水果店早读课 ， 欢迎入圈与开水果店同行交流 。
2、水果的存储方法一定要熟悉
为了更好的让损耗减少 ， 除了提高销量 ， 提高水果周转外 ， 还需要将现有库存的水果保存好 ， 那么就需要对各类水果的保存方法要熟悉知道 。 比如香蕉的根部会释放乙烯 ， 乙烯会催熟水果 ， 所以最好用保鲜膜或者锡纸包住 ， 也最好不好靠近苹果和猕猴桃 ， 那样会相互催熟 ， 但是如果需要催熟 ， 那么就放一起 。 很多水果放在冷柜的时候 ， 最好用纸箱封住 ， 里面用报纸包裹好 ， 虽然冷柜温度低 ， 可以给水果保鲜 ， 但是也会让水果减少水分 ， 适当的包住可以让水果保留下来 ， 保持水果的口感 。 更多开水果店经验分享 ， 朋友圈下面的搜一搜功能 ， 搜水果店早读课 ， 欢迎入圈与开水果店同行交流 。
3、水果的定价要跟着市场走
水果店的竞争比较大的时候 ， 水果店相互之间挨的比较近 ， 那么顾客对价格就非常的敏感 ， 市场上水果的价格信息就会很快到顾客的眼里 ， 而定价的时候一定要紧紧跟着市场的波动来定价 。 比如荔枝在批发市场上降价了 ， 而自己在卖的荔枝售价还是不变 ， 但是很有可能旁边的店销售价就在降价 ， 这样子顾客一对比一定觉得这家店卖贵了 ， 营业额一定会比之前差很多 。 所以在定价的时候 ， 要兼顾一下批发市场的价格情况 ， 同时也要看看对手的定价情况怎么样 ， 让顾客不要有太大的心理落差 ， 否则很难留住顾客 。
4、要学会及时处理水果
水果店经常会出现一些尾货的情况 ， 就是拿了一批货 ， 但是最后一点点量感也不足 ， 而且有些水果也有点过季了 ， 水果也没有坏掉 ， 就占着水果陈列的一点点地方 ， 这些水果销量基本上很少 。 这些水果最后就是特价销售出去 ， 不然每天就会损耗 ， 最后得扔进垃圾桶 ， 最后一点点都可以放在超低价区 ， 或者在朋友圈里面发一发捡漏的单 ， 有些顾客贪便宜还是会购买 ， 经常有这样的尾货水果 ， 可以在线上做一些宣传 ， 也能培养顾客的消费习惯 ， 自己也处理掉了一些尾货水果 ， 回收回来了一些成本 。
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