逢年过节 ， 阿胶都是人们送礼的必备之物 ， 很多人为了自己的身体健康 ， 也都选择食用阿胶 ， 国内比较出名的出产阿胶的地方有很多 ， 比如山东聊城东阿 ， 这个地方盛产的阿胶远近闻名 ， 那么 ， 你们知道阿胶是用什么东西做出来的吗？众所周知 ， 阿胶是用驴皮熬制的 。 一张新鲜的驴皮要变成一盒成品阿胶 ， 需要99道大工序,300多道小工序 ， 敞口锅慢火细熬 ， 整套流程下来 ， 需要足足八十天 。 一张湿驴皮晾干可以得到6至7公斤干驴皮 ， 3公斤干驴皮可以熬制1公斤阿胶 ， 也就是说 ， 一张驴皮可以生产2公斤左右的阿胶 。
主要工序如下：
主要材料：阿胶
阿胶糕辅料：核桃仁250克 ， 红枣肉100克 ， 枸杞100克 ， 桂圆肉100克 ， 黑芝麻250克 ， 黄酒150毫升 ， 冰糖100克
文章插图
制作步骤：
材料准备完毕后 ， 从制作到成品 ， 我把它分为五个步骤来实施 。
【阿胶是用什么东西做出来的 四步教你了解阿胶的做法】1.阿胶块 ， 冰糖应预先粉化 。
2.黑芝麻洗后烘干 ， 炒熟备用 ， 最好用烤箱烤得再香一点 。
3.炒核桃仁或用微波炉烤 。
4.红枣肉 ， 桂圆肉 ， 枸杞 ， 葡萄干 ， 沥干备用 。
5.托盘可以用一层保鲜膜 ， 然后刷一层芝麻油 ， 要铺得平整一点 。
具体步骤如下：
1.先将黄酒倒入锅内加热 ， 煮至火中 ， 加入阿胶粉及冰糖粉 ， 搅拌迅速均匀 ， 切记不要贴在锅内 。
2.关键的一步是在锅粘稠之前不要粘贴 ， 你会成功一半以上 。
3.然后倒入枸杞、桂圆肉、葡萄干 ， 继续均匀搅拌 ， 然后加入核桃仁、红枣肉 ， 最后加入黑芝麻拌匀 。
4.出了锅后 ， 你可以倒进预先准备好刷油的托盘 ， 把它压平 ， 冷却 ， 然后在冰箱里冷冻大约3小时 ， 你可以拿出来切片 ， 但我建议你把它放一晚 ， 味道更好！记得在那之后把它放在冰箱里 。
阿胶的主要功用是滋阴补血 ， 所以适合阴血不足或身体虚弱者 ， 而气虚阳虚者就不宜使用阿胶了 。 另外对于阿胶的复方制剂、阿胶保健品和阿胶保健食品 ， 一定要看清其成分和适用范围 。
由于阿胶性质比较黏腻 ， 有碍消化 ， 难以吸收 ， 下列情况者要慎用：
1.脾胃虚弱、消化不良、食少便溏者 ， 服用阿胶会影响脾胃的消化功能 ， 以致出现食欲不振 ， 脘腹胀满 ， 甚至恶心、呕吐等 。 遇到这种情况 ， 可在服用阿胶前先用开胃健方进行调理 。
2.患有表证者 ， 如在此时服用阿胶 ， 容易导致食积 ， 不但不能达到滋补的目的 ， 而且会造成新的病症 。 因此 ， 一旦外感风寒 ， 应立即停服阿胶 。
阿胶因出山东省东阿县而得名,被历代医药学家推崇为补血圣药,滋补上品,以补而不偏,与人参、鹿茸齐名,并称“中药三宝”,其中东阿阿胶是滋补国宝,被誉为山东国宝级特产 。 阿胶有着3000年的历史,始载于《神农本草经》,将阿胶视为上品,称“阿胶味甘、性平、无毒、久服轻身益气” 。 自此,阿胶一直被视为膏滋上品,直至成为了皇家专供的“九朝贡胶” 。
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