劲爆鸡米花
【劲爆鸡米花】
文章插图
1.鸡胸脯肉洗净并去除表面的膜,用肉锤正反面略微敲打使纤维断开,改刀成均匀小丁,稍加整理成鸡肉粒,加入少量盐、料酒、白胡椒粉和少许蚝油腌制一小时以上;
2.将腌制好的鸡胸脯肉滚上面粉(淀粉)掂去浮粉,蘸蛋液,裹面包屑;放入6-7成热的油锅里,中火炸至浅金黄即出锅~
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