叫花羊肝
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【叫花羊肝】 1. 将羊肝洗净切成柳叶片 ， 加豆瓣茸、料酒、胡椒粉、精盐、白糖、味精、陈醋拌匀入味；
2. 干辣椒切段 ， 姜蒜切细末；
3. 香菜择洗干净切段；
4. 花生仁去皮；
5. 炒锅注油烧热 ， 下入干辣椒段、花椒粒、姜蒜末炝锅 ， 放羊肝翻炒至断生；
6. 撒入花生仁 ， 淋入花椒油 ， 撒上香菜段装盘 。
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