其实在家做鸡蛋灌饼也不麻烦，简单几步就能做好，而且料足，吃得过瘾，还不用担心卫生问题 。
做鸡蛋灌饼的方法有很多，不管怎么做，做得咸香酥脆，蛋香浓郁才叫好 。
下面就分享一下，我家里做鸡蛋灌饼的方法：
食材：
面粉150克，面粉10克（油酥），植物油10克（油酥），鸡蛋2个，培根四片，生菜，蒜蓉辣酱，甜面酱，植物油适量 。
烹饪步骤：
1、把面粉倒入盆里，加入开水，边加边搅拌，搅拌成雪花状后加凉水，让所有面粉都粘到一起，揉成光滑的面团 。
2、把面团搓长条，揪成大剂子揉好，盖上保鲜膜饧15分钟 。
3、面粉里加植物油，搅成油酥 。
4、把饧好的大剂子按压成饼，刷上一层油酥，再像包包子一样包好，收口朝下放在面板上，盖上保鲜膜，继续饧15分钟 。 鸡蛋打成蛋液备用 。
5、饧好后擀成薄饼，热锅起油，小火下饼，等到饼鼓起来，用筷子挑破饼，灌入蛋液 。
6、鸡蛋稍稍凝结后，翻面烙熟 。
7、煎培根 。
8、把煎好的培根平铺在饼上，刷上一层甜面酱，再刷一层蒜蓉辣酱，放上洗净的生菜叶，卷起即可 。
直接吃，或者切开吃都很美味~
小贴士：
1、想让饼更加筋道，可以在和面时少加一点盐 。
2、小火烙饼，才不会轻易糊掉 。
3、第一次灌鸡蛋可能灌不好，会流到饼外，不用担心，一样很好吃的 。
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