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美食知识|怎样煲排骨汤，家常炖排骨的做法

小知识


怎样炖排骨汤好喝？ 1、每次做排骨都是一大清早去菜市场买排骨 ， 大清早才能买到新鲜的好排骨 ， 去迟了买到的排骨要么都不好了 ， 要么都是别人挑剩下的 。 我们这里是小城市 ， 排骨价钱是一斤15块钱 ， 因为今天是炖排骨汤 ， 所以排骨买的比较少 。 我买了1斤多点 ， 总共花了20块钱 。 买排骨的时候直接让老板剁好了
排骨清洗干净后 ， 直接放进冷水锅里煮一下 ， 煮的时候加几片生姜片 ， 再加入料酒进去去腥味 。 大火煮开后再煮5分钟左右关火
把排骨捞出来后再次清洗干净沥干水份
锅里倒少量的油 ， 油热后把排骨倒进去翻炒一下
【美食知识|怎样煲排骨汤，家常炖排骨的做法】然后往锅里面加入凉水进去 ， 再加入生姜片 ， 少量的醋进去 ， 盖上锅盖大火烧开后转小火炖20分钟左右 。
3、准备削皮洗干净的莲藕 ， 全都切成块泡在水里面防止氧化变色
锅里水烧开后 ， 直接把莲藕放进去焯下水 ， 这样做出来的莲藕排骨汤颜色才不会发黑
莲藕煮2分钟左右捞出来过下凉水
4、排骨炖20分钟后往锅里加入莲藕 ， 盖上锅盖继续小火炖40分钟左右
40分钟后加入盐进去再炖5分钟左右
最后加入枸杞搅一搅关火 ， 出锅前撒点葱花就可以了

怎样煲排骨汤有营养又好喝 食材：排骨、姜片、料酒、米、胡萝卜、山药
具体做法步骤如下：
1、准备食材 。
2、把排骨砍大块 ， 冷水下锅 ， 把排骨倒进锅里 ， 焯一下水 ， 加上几块姜片 ， 少许的料酒 ， 烧开后 ， 把浮沫撇去 ， 然后把排骨夹出来

3、在排骨焯水的时间里 ， 我们可以准备一个砂锅 ， 加适量的水 ， 先把水烧热 ， 排骨焯好水后 ， 就把排骨倒进去砂锅里 ， 然后盖上锅盖先煲半个小时
4、准备一根玉米 ， 胡萝卜 ， 还有山药 ， 清洗干净 ， 把这些材料都切成段备用 。
5、待排骨煲了有半个小时左右 ， 就把玉米 ， 胡萝卜 ， 还有山药一起倒进去 ， 盖上锅盖 ， 继续用中小火煲一个小时
6、打开锅盖 ， 加上适量的盐调味 ， 这一道胡萝卜玉米山药排骨汤就煲好了 ， 汤汁鲜甜 ， 排骨软烂 ， 好喝又滋润养胃 ， 适合一家大小喝哦 。
7、成品 。


怎样炖排骨汤好吃

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