怎样煲鸡汤既营养又好喝,肉还嫩 鸡跟山药一起炖好喝又有营养 。
准备用料：鸡1只、山药2根、油适量、盐适量、姜片适量、枸杞适量、胡椒粉适量、小葱适量 。
1、将鸡切成块 ， 铁棍山药切成滚刀块 ， 准备好姜片 。
2、锅中放少许油 ， 将鸡块和姜片放入 。
3、翻炒鸡块 ， 直至鸡块变色 ， 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄 。
4、将炒好的鸡块放入慢炖锅中 。
5、再加入适量的开水 。
6、放入铁棍山药块 。
7、加盖 ， 小火慢炖2个小时 。
8、再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂 ， 加盖后继续慢炖二十分钟 。
9、最后加入盐、胡椒粉等调味 ， 放入适量的枸杞 。
10、盛入碗中 ， 喝汤了 。
怎样煲鸡汤既营养又好喝 材料：
鸡500克、香菇适量食盐1茶匙、枸杞适量、葱花少许
滋补鸡汤煲的做法：
1、准备一只走地鸡 ， 洗干净备用 ， 如下图所示：；
2、将鸡和红枣放；入水中开煮 ， 如下图所示： 。
3、盖盖慢火炖 ， 如下图所示：
【美食知识|怎样煲鸡汤既营养又好喝，正确炖鸡汤方法】4、小火炖煮2小时以上撒上盐巴和葱花即可 。
煲鸡汤如何煲既营养又好喝? 1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏 ， 才可煲出不肥腻的汤水 。
2、煲鸡汤时 ， 放入一小撮茶叶(最好是用纱布包扎);或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁 ， 鸡汤会更清香 。
3、通常情况下 ， 煲鸡汤只要在锅内放足够的水 ， 然后放下整只的鸡在里面就可以了如你的锅小 ， 可以切开两半开中火 ， 等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉然后关小火 ， 可加上其它的汤料 ， 煲二到三小时后加盐调味；炖鸡汤就要切成几件 ， 再放炖盅内加上要用的其他汤料加足水 ， 最好离盖子一个食指节的水量 ， 用普通锅隔水炖要四到五小时 ， 用压力锅 ， 上气后,一小时 ， 出锅后加盐调味 。
炖鸡汤的窍门
1、宰活鸡吃冻鸡
2、飞水—必需功课
其实 ， 不光是鸡 ， 任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下 。 这不仅可以去掉生腥味 ， 也是一次彻底清洁的过程 ， 还能使成汤清亮不混浊 ， 鲜香无异味 ， 一试就灵 。 当然 ， 飞水也是有学问的 。 若冷水放肉 ， 肉由水的冷到开 ， 经历了一个煮熟的过程 ， 营养流失严重 。 最宜温水下锅 ， 煮约7~8分钟 ， 不盖盖并适时翻动 。 开水下锅也行 ， 3~5分钟即可 。
3、下锅—水“生”火热
炖鸡汤则宜冷水下锅 ， 让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味 。 与水同温下锅的原料更能熬出好味道 ， 所以 ， 一定要记住 ， 飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖
鸡汤怎么炖既好喝又营养？ 选用乌鸡或自家养的小母鸡 ， 处理干净后整只放进砂锅内和适量清水 ， 煲四十分钟 ， 出锅前再放少量食盐调味 ， 营养又好吃的鸡汤就做好啦 。
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