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1、原料不同 ， 刺身酱油使用小麦 ， 普通酱油使用麸皮 。 2、发酵方法不同 ， 刺身酱油采用高盐稀态发酵 ， 普通酱油采用低盐固态发酵 。 3、分类不同 ， 刺身酱油口味多样 ， 普通酱油只有两种 。 4、用处不用 ， 刺身酱油主要用于刺身 ， 普通酱油使用范围更广 。
刺身酱油和普通酱油的区别你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
1、原料不同
酱油的主要原材料是大豆或者脱脂大豆或者黑豆、小麦或麸皮、水和食盐 ， 刺身酱油一般使用小麦 ， 而普通酱油大多使用麸皮 。
2、发酵方法不同
刺身酱油采用高盐稀态发酵 ， 而普通酱油采用低盐固态发酵 。
【刺身酱油和普通酱油的区别】3、分类不同
刺身酱油口味多样 ， 分为浓口、薄口、白、溜等多种种类 ， 而普通酱油一般分为老抽和生抽两种 。
4、用处不用
刺身酱油主要用于食用刺身时 ， 可以增加刺身的口感 ， 普通酱油多种场合可以使用 ， 煎、煮、炸、炒都可以 。
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