文章插图
将小鱼仔放到油锅中炸 ， 两面金黄后捞出来备用 ， 另起一锅加油放黄豆翻炒 ， 炒好后放入姜丝、蒜蓉、干辣椒 ， 加入没过黄豆 ， 等锅中水少一半后调入盐、生抽、蚝油 ， 再倒入炸好的鱼仔 ， 转为中火 ， 盖上锅盖焖5分钟 ， 出锅前加入情辣椒丝、葱段翻炒即可 。
黄豆焖鱼仔怎么做你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
准备食材：小鱼250克、黄豆300克、生姜1块、大蒜1个、香葱2根、干辣椒、青椒适量 。
1、油炸小鱼仔
在锅中烧油 ， 油热后将小鱼仔放进去炸 ， 炸至两面金黄之后捞出来沥干油分备用 ， 另起一锅 ， 放入少量植物油 ， 将黄豆放进去翻炒 ， 炒到黄豆变成橘黄色就可以了 。
2、开始制作
往炒好的黄豆里面放入姜丝、蒜蓉以及干辣椒翻炒 ， 接着加水完全没过黄豆 ， 等煮豆子的水少了一半之后 ， 调入盐、生抽、蚝油 ， 再倒入炸好的鱼仔翻炒 。
3、出锅食用
【黄豆焖鱼仔的做法】将大火转为中小火 ， 盖上锅盖焖5分钟 ， 开盖后试一小鱼仔的软硬 ， 再往里面加入青辣椒丝、葱段翻炒两下 ， 就可以出锅食用了 ， 这时的黄豆口感软糯 ， 小鱼仔肉质细嫩 ， 十分美味 。
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