有些媒体说新鲜金针菇有毒 ， 估计有可能是把金针菜(黄花菜)当作金针菇 ， 因为新鲜的金针菜的确含有有毒的秋水仙碱 ， 一定要晒干后才能食用 。 金针菇与金针菜是两种食物 ， 前者来自菌类 ， 后者来自植物 。
但是 ， 金针菇并非人人皆宜 。 传统医学认为 ， 金针菇性寒 ， 脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食 ， 以免加重病情 。
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如上所述 ， 清炒金针菇非常的简单易学 ， 只需要几分钟即可做出一道美味营养的金针菇哦！其实金针菇的吃法非常多 ， 还可以用来煲汤或是凉拌都很好 ， 金针菇也可以作为一道口味菜 ， 但是女性们最好吃清淡点 ， 这样更有利于减肥哦！
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