夏季养生如何做好饮食调理

夏季来临,合理饮食很有必要 。 人在炎热的生活环境中,体温调节、水、盐分代谢以及循环、消化、神经、内分泌和泌尿系统都有显著变化 。 这些变化涉及人体内质代谢增强和营养素消耗增加,所以,夏天的饮食调理比任何季节都重要,那么夏季养生如何做好饮食调理呢?
初夏
此时是春夏转换季节,也是人体对环境温度最为适宜的有利温度,蛋白质摄取量应在平常基础上增加10%~15%,注意多补充赖氨酸和蛋白质等人体必须养分,多进食鱼、肉、蛋、奶和豆类食品,这些食物中的蛋白质多且好 。 在初夏,人往往不愿吃高热量和高脂肪食物,喜清淡饮食,这有悖于合理饮食概念 。 诚然,个人口味不一致也是一个因素,应注意的是,在清淡饮食同时,要讲究营养素的搭配,初夏多摄入富含蛋白质、维生素和微量元素的食物,对以后炎热酷夏的身体质能消耗提供足够的基础 。 故应多选食含蛋白质、维生素和微量元素的食物 。 在烹调上也要花样翻新,增加食欲 。
仲夏
温度过高,人体易大量出汗,如果体内水分不足,还会流失大量钙、钾,而缺钙又会引起人体严重脱水,所以补充水分和无机盐是关键 。 水分的补充最好是少量多次,这样可使机体排汗减慢,减少人体水分蒸发量 。 尽可能食用含钙钾高食物,如蔬菜、豆类制品、海带、蛋肉类等 。 因为汗液中含钙、钾等有机成分,若不及时补充,能引起人体机体水盐代谢和酸碱平衡紊乱,也易诱发中暑 。 所以,仲夏要多吃清热利湿和水分、无机盐含量高的食物 。 也应食些具有清淡滋阴功效的食品,诸如鸭肉、鹅肉、鲫鱼、瘦猪肉、豆类、食用蕈类(香茹、平茹、银耳等)、薏米、百合等 。 此外,亦可吃些解暑药粥,如绿豆粥、荷叶粥等,有一定祛暑生津功效 。
盛夏
人体大量排汗,水分盐分损失较多,应多吃一些富含水分和盐分食物 。 如西瓜、黄瓜、番茄、动物肝脏、虾皮、煲鸭汤、猪骨汤、豆类及其制品等,亦可多饮用茶水和冰凉果汁,增加人体水、盐分 。 盛夏多雨、湿热,也利于细菌生长繁殖,食物易腐烂变质,是胃肠道疾病多发季节,在合理饮食防暑降温同时也要注意食品卫生安全 。 西瓜是盛夏时期补充人体水分流失的最佳果品,含有人体所需丰富的营养物质,如蔗糖、葡萄糖、果糖、维生素C等 。 苦瓜有清暑涤热,明目解毒作用,用苦瓜做成凉菜,也是清火消暑的好蔬品;黄瓜含水量高,为蔬菜中含水量最高的蔬菜,它含的纤维素非常娇嫩,对促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇方面均有作用,凉拌时加上大蒜和醋,不但好吃还杀菌,可防止肠道疾病 。 西红柿也有清热解毒、凉血平肝、解暑止渴作用 。 李时珍曾高度评价绿豆为“济世之良谷也” 。 在酷暑里喝一碗绿豆汤,自有神清气爽、烦渴尽去、暑热全消、心旷神怡之感,这是绿豆有清热解暑、止渴利尿的功效 。
【夏季养生如何做好饮食调理】夏季饮食养生,除了要着眼于清热消暑外,还注意不要损伤了脾肺之气,《养生论》说:“夏气热,宜食味甘以寒之,不可热也 。 ”夏天一定要少吃辛热食物,如羊肉、狗肉等 。 现代医学认为,夏季炎热的刺激,使神经中枢处于紧张状态,内分泌腺的活动水平也有改变,引起消化能力减低,胃口不开,不思饮食 。 因此,夏季如何吃好和合理饮食对养生来说是十分重要的 。

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