珍珠鸡(学名：Numida meleagris ， 英文名：Helmeted Guineafowl;另puinea hen<雌>) ， 又称珠鸡、山鸡、几内亚鸟 。 鸡形目、珠鸡科 ， 珍珠鸡头很小 ， 面部淡青紫色 ， 喙强而尖 ， 喙尖端淡黄色 ， 后部红色 ， 在喙的后下方左右各有一个心状肉垂 。 眼部四周无毛 ， 有一圈白色斑纹直延至颈上部 。 颈细长 ， 披一圈紫蓝色针状羽毛 。 脚短 ， 小时脚红色 ， 成年后呈灰黑色 。 行走迅速 。 珍珠鸡全身羽毛灰色 ， 并有规则的圆形白点 ， 形如珍珠 ， 故有“珍珠鸡”之美称 。 珍珠鸡形体圆矮 ， 没有鸡冠 ， 头顶部无毛 ， 而有角质化突起 ， 称之头盔 ， 尾部羽毛较硬略垂 。
原产非洲大陆西海岸的几内亚 。 其肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 高蛋白 ， 低脂肪 。 原为野生禽类 ， 经驯化饲养 ， 逐渐成为一些国家的肉用家禽新品种 。
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形态特征
珍珠鸡头较小 ， 体长50～55厘米 ， 喙前端呈淡黄色 ， 后部红色 ， 下方左右各有一个红色肉髯 ， 面部为淡青紫色 ， 眼部四周无毛 ， 颈细长 ， 全身羽毛底色为蓝褐色 ， 密部白色斑点 。 雌雄珍珠鸡羽毛相同 ， 一般雄性个体较雌性稍大 ， 腿高 ， 雄性肉冠耸起较高 ， 肉髯也略大 ， 接近性成熟雄鸡鸣叫短促而激昂 。 珍珠鸡全身羽毛灰色 ， 并有规则的圆形白点 ， 形如珍珠 ， 故有“珍珠鸡”之美称 。 珍珠鸡形体圆矮 ， 没有鸡冠 ， 头顶部无毛 ， 而有角质化突起 ， 称之头盔 ， 尾部羽毛较硬略垂 。
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生活习性
1.适应性
成年珍珠鸡喜干厌湿、耐高温、抗寒冷、抵抗疾病能力强 。 在-20～40℃时仍能生活 。 但出壳后的雏珠鸡若温度稍低 ， 则易受凉、拉稀或死亡 。
2.野性尚存 ， 胆小易惊
珍珠鸡仍保留野生鸟的特性 ， 喜登高栖息 ， 晚上亦能看到它的活动 。 尤其是雏鸡有较大活性 ， 常到处乱钻而引起死亡 。 饲养中应对此习性给予足够重视 。 珍珠鸡性情温和、胆小、机警 ， 环境一有异常或动静 ， 均可引起其整群惊慌 ， 母鸡发出刺耳的叫声 ， 鸡群会发生连锁反应 ， 叫声此起彼伏 。 若把红色饮水器换成黄色饮水器 ， 鸡群会较长时间不敢靠近饮水器 。
3.群居性和归巢性
珍珠鸡通常30～50只一群生活在一起 ， 决不单独离散 ， 人工驯养后 ， 仍喜群体活动 ， 遇惊后亦成群逃窜和躲藏 ， 故珍珠鸡适宜大群饲养 ， 另外 ， 珍珠鸡具有较强的归巢性 ， 傍晚归巢时 ， 往往各回其屋 ， 偶尔失散也能归群归巢 。
4.善飞翔、爱攀登、好活动
珍珠鸡两翼发达有力 ， 1日龄就有一定的飞跃能力 。 一天中 ， 几乎能不停地走动 。 休息时或夜间爱攀登高处栖息 。
5.喜砂浴 ， 爱鸣叫
珍珠鸡散养于土地面上 ， 常常会在地面上刨出一个个土坑 ， 为自己提供砂浴条件 。 砂浴时 ， 将砂子均匀地撒于羽毛和皮肤之间 。 珍珠鸡有节奏而连贯的刺耳鸣声 ， 实为一大特点 ， 这种鸣声对人的休息干扰很大 ， 但也有几个作用 ， 一是夜间此响鸣声强烈骤起有报警的作用 ， 二是这种鸣声一旦减少 ， 或者声音强度一旦减弱 ， 可能是疾病的预兆 。
