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生活知识|豆角干怎么晒，晒豆角干的晒制作方法窍门( 三 )

小知识


2、在晾晒的过程中 ， 要时刻查看 ， 有早熟和晚熟的 ， 记得提前收走 。
3、应该时刻避免淋雨 ， 这是重中之重 ， 避免前功尽弃 。
4、晒好的菜干 ， 应该密封干燥保存 ， 用棉线捆好 ， 一层层的排列整齐 。

晒豆角干怎么晒 豆角是一种比较常见的蔬菜 ， 也是很多都爱的食物之一 。 豆角的吃法有很多种 ， 既可以直接用来炒着吃 ， 也将其腌制成酸豆角 ， 还有不少人喜欢将豆角给晒干 ， 这样既能将豆角保存的更久 ， 也不影响其营养成分 。 那么 ， 新鲜的豆角怎么样可以晒干呢？下面将为大家进行详细介绍！

一、长豆角怎么晒干

1、选择合适的长豆角（太老、不新鲜、有虫眼、腐烂的都不能选） ， 去蒂 ， 洗干净；

2、将长豆角放入适量的开水中煮三到五分钟；
3、煮好的长豆角捞出来放凉（可以在此时撒上盐 ， 也可在第2步直接放入开水中）；
4、将长豆角伸展开悬挂起来 ， 风吹日晒；
5、一天后 ， 长豆角变色 ， 转移到通风条件比较好的地方继续晒直到晒干；
6、晒干后捆起来装入塑料袋中备用 。
在晒干的过程中 ， 需要注意的是：
1、需要晒的长豆角不能太老,要煮的长豆角不能是晒干过的；
2、晒长豆角可以省略用开水煮这一步 ， 但味道不如煮过的；
3、煮长豆角要用开水 ， 以免影响效果；时间不能过长 ， 减少营养流失；
4、撒盐的长豆角保存期长 ， 但不可过多；
5、晒长豆角过程中要保持通风 ， 以免变质；
6、风干的长豆角味道好于晒干；
7、干长豆角要用塑料袋盛装 ， 使用前一定要泡水 ， 可以用热水 。
二、长豆角的营养价值
长豆角的营养价值：
1、含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸 ， 矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜 。
2、含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质 ， 能够使人头脑清晰 ， 有解渴健脾、益气生津的功效 。
3、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成 ， 可以提高人体的抗病毒作用 ， 还可以防止急性肠胃炎 。
4、具有补肾的功效 ， 可充分保证人的睡眠质量 。
5、吃长豆角还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适 。
三、保存长豆角的方法
1、打算长期保存的长豆角 ， 一般都要先去掉长豆角的筋丝 ， 防止存储过程中纤维老化 ， 也减少纤维吸水 。 此外 ， 也防止以后长豆角去筋的麻烦 。
2、对于短期存储 ， 常规情况下 ， 就是密封和阴凉保存了 。
一般把长豆角保存到保鲜袋等能密封的容器里 ， 然后放到阴凉的地方即可 。 这种方法一般能保持长豆角有几天的新鲜时间 。 需要注意的是 ， 市场上泡过水的长豆角不能用这种方法保存 ， 很容易烂 。
3、对于常规短期存储 ， 有条件的家庭可以把密封容器放到井水里泡着 。
注意容器不要进水 ， 这样能延长保鲜时间 。 此外 ， 没有密封容器的情况下 ， 也可以把长豆角装在篮子里 ， 然后把篮子吊着放到水井的水面上 ， 离水面保持10公分左右的
芸豆干怎么晒 做法及注意事项：
1.新鲜豆角买回后洗净备用 。 豆角要买质地紧实新鲜水嫩的 ， 不要选快下季的那种皮薄豆粒大武汉话叫“泡豆角” 。

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