蒜香鸭块
文章插图
1.在油热后下蒜碎 ， 煸炒出香后下鸭块 ， 小火煸炒约5分钟 ， 直至鸭块表层微微焦黄 ， 鸭油渗出；
【蒜香鸭块】 2.加入干辣椒略炒出味 ， 滤掉煸出的鸭油 ， 加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒 ， 随后加温水 ， 沸腾后盖上锅盖 ， 转小火焖烧；
3.大约15至20分钟后 ， 打开锅盖收汤汁 ， 加盐和味精 ， 撒上葱花 ， 即可食用
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