土豆丝的做法大全家常土豆丝怎么做

出来，什么土豆片、土豆丝、土豆泥等，不同的做法里面放入的食材不同，其口感也是不一样的。

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醋溜土豆丝
食材：土豆、花椒、葱、大蒜、盐、味精、米醋、植物油。
做法：
1、土豆洗净去皮，葱、蒜、花椒备好。
2、土豆切成细丝，用清水清洗一遍，再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉，淀粉去除得越彻底，土豆丝就越爽脆。
3、泡好后捞出控净水分，葱花、蒜末切好。一点要加大蒜味道才会香。
4、锅中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至变色捞出不要，炒土豆丝要多放一些油，因为土豆丝本身比较吃油，油少了会显得干涩。
5、下入葱花蒜末爆香，千万不要炸糊了，至此，油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香。
6、下入土豆丝，大火翻炒1分钟，加入盐和味精调味，快速炒匀。
7、淋入米醋，快速翻炒均匀即可，加醋的时候，最好沿着锅边徐徐倒入，让锅保持高温，激发出醋的酸香味儿，从土豆丝入锅到出锅不超过3分钟，以保持爽脆的口感，盛出装盘。

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清炒土豆丝
食材：土豆丝、青椒适量、油、盐适量、葱适量、姜适量。
做法：
1、土豆切丝，凉水浸泡10分钟捞出
2、青椒切条，锅中加油，放入姜丝、葱花爆香入青红椒炒出辣味。
3、加入土豆丝，大火翻炒3分钟土豆丝熟了即可。

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酱香土豆
食材：土豆、豆瓣辣酱、葱、油盐。
做法：
1、自制豆瓣辣酱准备好，土豆切细丝，泡洗掉表面淀粉，葱切碎。
2、炒锅下油烧热，倒下葱一起爆香。
3、倒下土豆丝翻炒软身，下盐炒均。
4、用筷子挑来适量的“豆瓣辣酱”至锅中，用筷子炒均炒至土豆丝熟即可出锅。

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凉拌土豆丝
食材：土豆、油适量、盐适量、红辣椒适量、葱白适量、香菜适量、花椒适量、醋适量、芝麻油适量、味极鲜适量。
做法：
1、准备食材，土豆切成丝。
2、放在水中浸泡一会，中间换几次水，直到土豆的淀粉洗净。
3、将土豆丝放进沸水中焯熟，至土豆丝变色捞出过凉。
4、香菜切段，红椒切成斜刀薄片，葱白竖切成细丝。
5、将土豆丝沥净水份，香菜红椒葱丝放在一起。
6、适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上。
7、花椒凉油下锅，炸出香味后铲出花椒留下花椒油。
8、将热热的花椒油浇在蔬菜。拌匀即可食用。