美食知识|猴头菇怎么吃，六种人不宜吃猴头菇

猴头菇如何做好吃干猴头菇最好的吃法就是加红枣熬成鸡汤，这样的吃法也是最营养最安全的，也可以采用泡发的方法吃，是很好的一种吃法。干猴头菇在生活中还可以做成料理食用，因为干猴头菇含有很多的高蛋白，矿物质。
猴头菇怎么吃最好三杯猴菇
猴头菇6朵，姜片10片，麻油， 3勺，糖2勺，金兰素蠔油1勺，植物油，
步骤：

猴头菇泡4小时，期间换水2-3次，去除猴头菇的苦味；
泡好的猴头菇去根部；
剪好的猴头菇用冷水煮，攥干水分撕成小块；
加入、麻油、一点点盐、糖、玉桂粉搅拌均匀；
锅内放油，猴头菇冷油下锅，猴头菇的颜色变焦黄而且稍微开始发硬的时捞出；
另起锅，加入少许麻油，下姜片和糖炒均，下猴头菇翻炒，加入酱油、素蠔油炒均即可出锅。

猴头菇烧油菜
材料：猴头菇50克，油菜心200克，味全高鲜适量，淀粉适量，姜一片
步骤：
猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。泡发好的猴头菇挤去水分，上蒸锅蒸制 1小时。
把猴头菇捞出挤干，撕成小朵。用水淀粉上浆。
把姜切碎，油菜摘洗干净。
锅中注水，加入几滴油和少量的盐烧开，下入油菜焯水。
油菜沥干水分，码放在盘中。
再把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固。捞出。
另起锅，注入油爆香姜碎，入蒸猴头菇的汤烧开。
加入焯水的猴头菇，小火烧至猴头菇入味，加入味全高鲜调味。

猴头菇怎么吃？猴头菇算是一个还比较冷门、小众的食材，不过它的滋味还挺不错的，但是平时不太常吃的食材可能做法上就没那么熟悉，正好这次我们就来解答一下吧。
咱们先来了解下【猴头菇到底是个什么食材？】猴头菇的名字由来不用多讲，咱们看看它这个毛茸茸的样子也就知道了。在古代猴头菇因为稀少、鲜美，所以是比较宝贵的山珍，与银耳、竹荪、黄花菜等并称为“草八珍” ，其实现在它们的珍贵程度也已经差不太多了。不过猴头菇与燕窝、鱼翅、熊掌并称“四大名菜”的说法有待商榷，除了在相声贯口里之外，还没有找到这个说法的可靠出处、依据。现在的猴头菇已经可以人工培植了，所以价格也就没有那么昂贵了，基本属于一般寻常人家也能消费的起的菇菌。而且猴头菇的营养价值也是很不错的，其实可食用的菇菌类几乎就没有营养价值不好的种类，所以咱们日常饮食偶尔吃点猴头菇也是不错的，尝一尝当初位列满汉全席“四八珍”中“草八珍”之一的猴头菇。

下面我们就分享一下猴头菇的做法，以及一些挑选、预处理上的注意事项。
——猴头菇炖排骨——
【主料】：猴头菇2到3个、排骨2斤
【辅料】：油、盐、糖、生抽、葱、生姜
【制作】：