猴头菇怎么做好吃呢？ 猴头菇可以炖汤 。
【美食知识|猴头菇怎么吃，六种人不宜吃猴头菇】将猴头菇搭配排骨、土鸡等一起炖汤 ， 不仅好喝还有丰富营养 ， 熬炖能够将猴头菇中的养分都炖出来 ， 更有利于人体的吸收 。 猴头菇不仅能够搭配肉食熬炖 ， 还能搭配一些枸杞、山药等养生的药材一起炖 ， 不仅味道鲜美 ， 营养价值也高 。
扩展资料：
注意事项：
猴头菇不能和苦瓜同食：猴头菇是本身携带一些苦味的 ， 虽然营养价值很丰富 ， 但是要注意在吃猴头菇的时候千万不能吃苦瓜 ， 因为苦瓜中也含有很多的苦味 ， 如果两者结合食用 ， 不仅会增加苦味 ， 而且其中的营养会产生一些冲突 ， 会降低起猴头菇的营养价值 ， 所以大家一定要注意避免把猴头菇不要和苦瓜放在一起吃 。
腹泻病人不宜食用猴头菇：猴头菇虽然对于养护肠胃有很好的效果 ， 但是如果出现了腹泻的情况的话 ， 是不适合吃猴头菇的 ， 因为腹泻的病人如果吃猴头菇 ， 可能会使腹泻的情况更加的严重 ， 所以对于出现腹泻的病症时一定要注意避免吃猴头菇 。
参考资料来源：
干猴头菇怎么食用 1、干猴头菇泡发以后吃 ， 最好在泡发干猴头菇的时候可以用淡盐水浸泡 ， 浸泡1~2小时以后 ， 要把干猴头菇取出 ， 挤掉里面的黄水 ， 然后重新换水浸泡 ， 直到挤出的水变为白色 ， 而且干猴头菇中间没有硬物存在后才能按自己的需要烹调 。
2、干猴头菇还可以通过高温加热的方式来泡发 ， 最简单的做法就是用冷水浸泡干猴头菇两小时 ， 然后再把它放到锅中加入适量清水 ， 用小火慢煮1~2小时 ， 直到干猴头菇全部发透变软再取出挤掉它里面的水分 ， 这时得猴头菇不论是做汤还是炒食都特别好吃 。
猴头菇炖鱼
泡发以后的猴头菇可以和各种鱼类搭配在一起炖着吃 ， 章鱼就是猴头菇的理想搭档 ， 在做的时候可以准备泡发后的猴头菇250克和章鱼肉150克 ， 把它们全部切成块状以后 ， 一起放到锅中加入适量葱姜和料酒加热 ， 煮开以后再用小火炖两小时 ， 出锅前加食用盐调味 。 炖好以后的猴头菇不单滋味诱人 ， 还能补益虚损提高身体免疫力 。
猴头菇腰豆汤
猴头菇和腰豆一起煲汤喝滋味也特别好 ， 而且能为人体补充丰富微量元素 ， 延缓身体衰老 ， 在做的时候需要准备干猴头菇25克 ， 红腰豆150克 ， 玉米两个 ， 胡萝卜和瘦肉各适量 ， 把猴头菇提前泡发切成块状玉米 ， 洗净以后也剁成块状 ， 瘦肉和胡萝卜提前清洗干净切块 ， 把所有食材一起放到汤锅中 ， 加适量清水煲制成汤 ， 出锅闪加食用盐和鸡精调味 。
第1步增强免疫功能 。
在实验中 ， 猴头菌多糖给小鼠腹腔注射2mg/只 ， 连续7d ， 能明显提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能；可促进溶血素生成 ， 增加体液免疫的能力 。 人适量吃一些猴头菇 ， 也有改善身体免疫力的作用
第2步抑瘤作用 。
猴头菌还能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用 ， 减少肝切面的病灶数 。 人适量吃一些猴头菇 ， 可以减少肿瘤的发生率 。
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