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甜角 ， 又称罗望子、"木罕"(傣语) ， 为酸豆属(Tamarindus Linn.)植物 ， 其成熟果实褐色、味甜 ， 类似干桂圆的味道 。 甜角果肉富含钙、磷、铁等多种元素 ， 其中含钙量在所有水果中居首位 。
甜角非但是调味料 ， 还是水果的一种 。 甜角是极富经济价值的作物 ， 不仅是家具、食物的双重来源 ， 在加勒比海的人还大量种植甜角以抵挡强风飓风 ， 减少自然灾害的发生 。 甜角果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分 ， 在食品领域主要用来做调味品、饮料、果酱等 ， 产品深受消费者喜爱 。 同时还富含钙、磷、铁等多种元素 ， 其中含钙量在所有水果中居首位 。 常食用甜角可治腹泻、气胀、麻风病、麻痹、瘫痪 ， 防治坏血病、胆汁过多 ， 可杀死人体寄生虫 ， 减缓酒精、曼陀罗中毒 。
甜角的功效和作用一：
甜角具有清凉解暑 ， 开胃健脾的功效 ， 为老少皆宜的保健食品 。
甜角的功效和作用二：
甜角还有很高的保健疗效 ， 能防治腹泻、气胀、麻痹、瘫痪、坏血病 ， 杀死人体寄生虫 ， 减缓酒精、曼陀罗中毒 。
甜角的功效和作用三：
直接口含酸角则可生津去暑 ， 清热解毒 ， 消除咽喉疼痛 ， 帮助消化 ， 洁齿固齿 。
甜角的功效和作用四：
甜角与食盐拌用可作为去风湿病搽剂 ， 孕妇吃甜角开胃 ， 也可缓解妊娠反应引起的呕吐 。
甜角的简介 ：
甜角 ， 又称罗望子、"木罕"(傣语) ， 为酸豆属(Tamarindus Linn.)植物 ， 其成熟果实褐色、味甜 ， 类似干桂圆的味道 。 甜角果肉富含钙、磷、铁等多种元素 ， 其中含钙量在所有水果中居首位 。 冬春两季 ， 天高云淡 ， 风清气爽 ， 走进西双版纳的傣家村寨 ， 很容易见到一种当地人们特别喜爱的果树--甜角 。 它树身高大 ， 树干粗糙 ， 枝叶扶疏 ， 枝头挂着一串串、一嘟噜褐色的弯钩形荚果 ， 是猫哆哩的主要原料 。
营养价值
甜角含蛋白质3.1% ， 碳水化合物71.8% ， 纤维3.0% ， 维生素C、A、B1、B2 ， 钙 ， 磷 ， 铁 。 甜角果实饱满 ， 味道微酸多甜 ， 口味胜于酸角 。 因为产量较少以及生产地域集中 ， 许多认识或者喜爱酸角的人们并不认识甜角 。 甜角除口味优于酸角之外 ， 具备酸角所具备的全部优点和功效 ， 富含酸角所含的各种营养成分和微量元素 ， 无论鲜食 ， 还是家庭制作凉饮或工厂制造食品 ， 都对人体具有非常有益的保健作用 。
甜角的一些相关
说法：
甜角状如豆荚 ， 味道酸中带甜 ， 成熟后的豆荚呈红色 ， 去荚去子后挤压成一块块的砖头状 ， 即可等待出售 。 市面上常见有砖状、片状、粉末与浓缩的果肉 。 其中以砖状保存原味最甚 ， 又以来自泰国的为上等货 ， 挑选时可以用手轻轻摸一摸 ， 柔软的才会湿润有味 。
食用新鲜甜角前只需剥开甜角豆荚 ， 浸泡在热水中个把小时 ， 去除渣籽 ， 便是甜角水 ， 也就是烹饪所需的基本素材了 。
在民间医疗中 ， 甜角具有通便、退烧的功能 。 果肉可以提供纤维 ， 对正在复原中的病患是良好的自然通便剂;而其含有的果酸则有解热的功效 。 自古以来 ， 印度便将甜角拿来治疗肠胃不适;泰国人则相信它可排除血液里的杂质 ， 达到通血管的效果 ， 其对人类的贡献不可谓不大 。
大家都知道咖哩只是香料集合的名称 ， 其中略酸的口味便归功于甜角 。 印度沾酱(chutney)、豆子炖蔬菜、豆子汤 ， 不论是肉类或海鲜 ， 甜角都能搭配得宜 。
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