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老母鸡汤的味道鲜美 ， 制作方法简单 ， 先将老母鸡去除内脏后清洗 ， 用盐搓一下鸡皮直到盐在鸡皮上融化 ， 将它放入冰箱中冷藏20分钟后再将盐洗掉 ， 在锅中加入适量的水、老母鸡、姜、红枣、枸杞 ， 隔水蒸2小时 ， 再加入适量的盐调味即可 。
老母鸡汤的做法你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
材料：母鸡、枸杞、红枣、盐、姜
1. 将老母鸡去除内脏后 ， 清洗干净 ， 用厨房纸巾吸干表面的水分 。
2. 把盐在鸡皮上抹匀 ， 揉搓到盐在鸡皮上充分融化 ， 放入冰箱中冷藏20分钟后将盐清洗 。
3. 将母鸡放入炖盅中 ， 加入姜、枸杞和红枣 ， 放入适量的水 ， 隔水蒸2小时 ， 加入适量的盐即可 。
香菇山药炖老母鸡
材料：老母鸡、干香菇、铁棍山药、生姜、米酒、胡椒、白糖、葱
1. 将母鸡清洗后切成小块 ， 干香菇泡水后切两半、山药去皮后切段 。
2. 锅中放油 ， 油热后放姜片炒香后 ， 放入鸡块翻炒 ， 炒至鸡肉出油 ， 再加入米酒、盐、白糖翻炒 。
3. 将香菇和山药放入炖盅中 ， 倒入炒好的鸡块 ， 加入适量的开水 ， 胡椒碎 。
【老母鸡汤的做法】4. 盖上盖子 ， 隔水炖一个半小时即可 。
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