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想要黄瓜咸菜腌制的又脆又好吃 ， 首先要给黄瓜腌出水 ， 再将黄瓜的腌制料用热油激出香味来 ， 同时腌制时间也要达到3小时才能让味道渗入黄瓜咸菜 。 选择的腌制调料有：食盐、青红椒、生抽、白糖、干红椒、葱姜即可 。
黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
准备材料：黄瓜5斤 ， 食用盐100克 ， 青红椒100克 ， 生抽200克 ， 白糖30克 ， 干红椒20克 ， 葱、姜各10克 。
1、首先将黄瓜清洗后切块 ， 撒上一层盐开始腌制 ， 大约半小时将黄瓜腌出来的水都倒掉 。
2、将青椒、干红椒都清洗切成段 ， 葱切段 ， 生姜切片 ， 起锅入油 ， 油温上来后改小火下入生姜、香葱、干辣椒炒香 ， 倒入生抽、清水然后中火煮开锅 ， 调入少许的白糖 。
3、开锅后将熬制好的料汁倒入盆中 ， 加入少许的白酒 ， 待料汁晾干后把黄瓜段倒入料汁中搅拌均匀即可 。 黄瓜跟料汁搅拌均匀 ， 腌制3小时左右即可 。
【黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃】腌制黄瓜出水的时候不要撒太满的盐了 ， 这会导致黄瓜的味道过咸 ， 均匀撒上一层薄薄的盐就可以将黄瓜的水出出来 。
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