自家怎么做汤圆 第一步：做汤圆皮 。
我们先做汤圆皮， 盆中放入适量的糯米粉， 用开水烫面， 汤圆想要不开裂， 还圆润， 必须用开水烫面 。
边倒边搅拌， 让糯米粉充分糊化， 搅成面絮以后， 趁热揉成团 。 揉好的面团非常光滑， 延展性也很好 。 放在一边饧上半个小时 。
自制汤圆：记住关键两点， 不开裂不露馅， 光滑细腻软糯筋道吃不够
第二步：做汤圆馅 。
我打算做两种馅 ， 一种黑芝麻馅 ， 一种花生馅， 兼顾一家人的口味 。
先来做黑芝麻口味的 。 把锅烧热， 先把黑芝麻炒一下， 开小火炒， 经常的翻动， 不用时间太长， 一会就能炒好 。 闻到浓郁的芝麻香味以后倒出来， 晾凉 。
自制汤圆：记住关键两点， 不开裂不露馅， 光滑细腻软糯筋道吃不够
接着做花生口味的 。 然后把花生倒入锅中也炒熟， 全程小火炒， 把花生米炒到一捏就掉皮的程度就可以了倒出来 。
自制汤圆：记住关键两点， 不开裂不露馅， 光滑细腻软糯筋道吃不够
晾凉以后， 把表面的红衣搓掉， 把花生米倒入料理机中， 加入适量的白糖 。
根据自己的口感， 喜欢甜一点的， 就多放点糖打成花生馅 。
馅料尽量打细腻一些， 这样做出来的汤圆， 更容易形成流心 。 打好以后倒出来 。
自制汤圆：记住关键两点， 不开裂不露馅， 光滑细腻软糯筋道吃不够
用同样的方法， 把黑芝麻馅也打好 。
然后在花生馅中加入适量的猪油搅拌均匀， 猪油是馅料呈流心状的关键 。
但是也不能放太多， 不然吃着会腻， 像这样能团成球就可以了 。
自制汤圆：记住关键两点， 不开裂不露馅， 光滑细腻软糯筋道吃不够
准备一个托盘， 撒入糯米粉， 防止粘连 。 把花生馅团成5克左右的小球， 放在里面 。
芝麻馅的做法和花生馅一样 。 也团成球， 放在托盘里面 。
第三步：包汤圆 。
这个时候面也饧好了， 开始准备包汤圆， 案板上撒上糯米粉 。 把面团取出来， 不用搓， 直接压扁 。 用干净的细布盖住， 防止受风变干 。
自制汤圆：记住关键两点， 不开裂不露馅， 光滑细腻软糯筋道吃不够
揪下一小块糯米面 ， 摁成面片 。 放入馅料， 在虎口处转动着收紧开口 。 千万不要露馅 。
自制汤圆：记住关键两点， 不开裂不露馅， 光滑细腻软糯筋道吃不够
然后揉成圆球就可以了 。 把所有的汤圆全部做好 。 再撒一层糯米粉， 进一步防止粘连 。
做好的汤圆可以放冰箱冷冻起来， 随时吃随时煮 。
汤圆怎么做的方法 元宵节， 疫情期间在家做元宵最安全， 香甜软糯Q弹零失败！转眼之间， 在家已经自我隔离十五天了， 从正月初一到正月十五， 整整半个月时间 。 漫长而又短暂， 今天就是正月十五元宵节了， 新年的最后一天 。 按照中华民族的习俗， 今天要吃元宵 。 那么小面姨就给大家分享一道“元宵”的做法吧！希望大家今晚可以过一个快乐祥和的元宵节 。 这几天呆在家里， 脑子里一直在着磨元宵节吃元宵的事情 。 往年因为要上班， 没有时间亲自下厨给家人做元宵吃 。 今年就不同了， 可以不考虑上班的事情， 按照充裕的时间来完成这道“元宵”的做法 。
今日元宵节， 老妈做的手工元宵， 皮薄馅足， 天然无添加家人超爱吃！在我们家里， 老妈是排名第一的厨艺达人， 我所有的厨艺都是继承了老妈的天赋， 每道菜的做法， 也全部来自老妈的传承 。 记得很小的时候， 每年的元宵节， 老妈会早早下厨， 给我们知道甜蜜酥口的元宵吃 。 现在我继承了老妈的手工元宵厨艺， 也可以给家人做美味好吃的元宵 。 每次做元宵， 我都按照老妈的做法， 一步一步踏实做， 在选材和做法上从不偷懒， 味道纯正， 酥软甜蜜， 一口一个吃下来， 感觉日子特别充实， 生活充满阳光， 不由得会春天充满了美好的憧憬 。
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