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美食知识|羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤怎么做好吃又简单窍门( 二 )

小知识


6、将汤盛入碗中 ， 放适量的洋葱和香菜即可 。
【温馨提示】
1、羊肉一定要提前焯烫 ， 可以去除掉膻味 。
2、最后放盐即可 。
【山药羊肉汤】
【材料】
主料：羊排500克、山药300克
辅料：胡萝卜适量、姜适量、葱适量、料酒适量、花椒粒适量、盐适量、胡椒粉适量 
【做法】
1、首先将羊排砍成块 ， 山药斜刀切块 ， 胡萝卜滚刀切块 ， 姜切片 ， 葱白切段；
2、锅中倒入小半锅清水 ， 下入羊排 ， 焯去血水 ， 捞出；
3、锅中倒入小半锅清水 ， 下入羊排 ， 放入葱段、姜片 ， 淋入少量料酒 ， 再放入少许花椒粒 ， 盖上锅盖 ， 炖一个小时后；
4、下入山药、胡萝卜 ， 加少许盐、撒上胡椒粉 ， 盖上锅盖 ， 继续炖二十分钟 ， 炖至山药、胡萝卜软烂 ， 就可以装出品尝了 。
【白萝卜羊肉汤】
【材料】
主料：熟羊肉100克、白萝卜500克
辅料：羊肉汤适量、盐适量、香菜适量、姜适量
【做法】
1、白萝卜去皮洗净、切大块；
2、在砂锅中放入萝卜块 ， 姜片 ， 加入羊肉汤 ， 放入熟羊排 ， 加盖大火烧开 ， 转小火炖煮20分钟；
3、待萝卜软烂的时候放入盐 ， 放入香菜 ， 盛出来就能吃啦 。
【温馨提示】
萝卜一定要多炖一会 ， 入味又好吃 。

如何做一道好吃的羊肉汤 首先 ， 选肉和骨头 ， 选一年龄里的绵羊 ， 散放的为上称 ， 当然了还是新疆宁夏内蒙的绵羊更好 ， 肉选些里脊肉和腿肉 ， 骨头羊腿骨和脊骨  ， 再加上老母鸡鲫鱼是再好不过了 。 造好材料后 ， 泡在水中5个时 ， 中间换几次水 ， 达到血水等基本看不见 ， 就是泡肉骨的水变为清辙透明 ， 就算洗干净了 。
再次焯水 ， 洗干净的材料 ， 放入锅中 ， 加入没过材料的水 ， 浇开浇5分钟 ， 进一步清理材料的异味 ， 而后把涝在凉水中 ， 再次洗净 ， 要洗3遍才能彻底干净 。
第三煮头汤二汤三汤 。 把洗干净的材料放入锅中 ， 加入材料3倍的水 ， 加入葱节姜片料酒 ， 喜欢香辛料的 ， 再加入香料包 。 大火后转中火大概2个小时 ， 也可看水浇去一半 ， 此时头汤浇好 ， 把头汤倒出来 ， 第二次加入材料3倍的水 ， 并大火转中火 ， 大概1个半小时 ， 汤变为奶白色 ， 水量浇去一半多 ， 二汤浇好 ， 再倒出二汤 ， 并把肉涝出 。 再加入材料2倍的水 ， 大火转中火大概1个小时 。
第四是匀汤 ， 把三汤里的骨头等涝出 ， 再把头汤二汤倒回来 ， 开大火浇5分钟既如 ， 一锅香气四溢的羊汤就做好了 。
第五是成品 ， 可做成羊肉汤 ， 羊肉泡馒 ， 胡卜馍 ， 做肉馅用的汤等 。 做羊肉汤里可加些木耳粉条羊杂羊肉羊红油花椒粉胡椒粉鸡精盐香菜香葱等 。
羊肉汤怎么做才能好喝 1.羊肉冷水下锅焯水 ， 捞去浮沫 ， 捞出羊肉备用 。 2.将鲫鱼煎至两面金黄 ， 用布袋将鱼包起来 ， 打上结 。 3.将包好的鱼 ， 羊肉 ， 羊肠 ， 姜块一起放入锅中煮40分钟 ， 煮好后羊肉捞出切片 ， 羊油切成颗粒状 ， 同时准备炒羊肉的调料 。

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