洋梨功效与作用及禁忌洋梨营养价值

洋梨对于很多人来说并不陌生，明国时期被慈禧太后封为“天下第一梨”，同时梨在古书上就有很多记载，不仅香甜可口，而且人体的健康也是有改善的，最重要的是洋梨是我们生活中最常见的一种水果，在现在社会经济快速发展的阶段，洋梨可是随时随地都能吃到的哦。

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洋梨功效与作用及禁忌
1、功效与作用
梨普遍栽培于全国各地，产量很高，与苹果、橙并称为我国“三大果霸” 。它含有多种营养物质，是高钾低钠食物，有降血压、保肝的作用，又可清心润肺、降火生津，是治疗咳嗽的良药。但食梨不可一次过多，尤其慢性肠炎、脾胃虚寒者以少吃为佳。
2、禁忌
因为梨中含有一种多糖类物质纤维素，它不能溶于水，是构成果实细胞壁和输导组织的主要成分。纤维素在果实中含量的多少，直接影响果品的品质，如梨中含有较多的石细胞，表现为肉质粗、硬、老，而石细胞正是由纤维束和半纤维素束的细小厚壁细胞聚集而成的。人体内没有对纤维素消化的酶，因此，过多地食梨后，其中石细胞不能被消化吸收，所以患有慢性肠炎、脾胃虚寒的病人，食梨后只会令病情更加严重。

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洋梨营养价值
1、洋梨营养价值极高，是人们习见且常吃的一种水果，有润肺、化痰等功效。除鲜食外，还可以制成多种加工品，如梨膏、梨脯、梨罐头、梨酒等。
2、乳山洋梨果形呈短葫芦状，果梗粗短，单果重250克，果形指数1.2左右。成熟果实皮鲜黄，果肉白色，质地细腻，多汁无渣，甘甜可口，略带微酸，果香浓郁，可溶性固形物16.5%，为梨属中之佳品。
在乳山8月中下旬成熟采收，常温下贮藏7天左右，果实变绵变软，芳香四溢，风味独特，入口而化，为鲜食的最佳期。常温贮藏可达到20天，低温下可贮藏4个月。耐贮性较差。

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洋梨的做法
原料：洋梨，低筋粉，黄油，糖粉，盐，蛋液，奶粉，鲜牛奶，淡奶油，糖，蛋黄，低筋面粉，玉米淀粉。
做法：
1、洋梨洗净切成薄片，浸泡在盐水中；小锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油、蛋黄、糖。
2、加入玉米淀粉、低筋面粉，然后搅拌均匀至无颗粒；将搅拌好的混合物加热，边加热边搅拌；直到混合物变得浓稠，离火冷却即成奶油布丁馅。
3、将黄油软化后，加入糖粉、盐、奶粉搅拌均匀；加入鸡蛋液，搅拌均匀，搅拌好的黄油糊。
4、加入低筋面粉后揉成面团，放进冰箱冷藏1个小时至硬。冷藏好的面团取出，用擀面杖把面团擀成厚约0.3CM的薄片；薄片覆盖在派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮；在派盘底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候鼓起。
5、.静置松弛15分钟后用裱花袋填入奶油布丁馅料；然后在表面排上沥干水的梨片，烤箱200度烤25分钟即可。