榛子想必很多人都不陌生，它是生活中比较常见的一种坚果，它的有着坚硬的外表，去掉外壳之后就是白色的果肉 。 它里面含有的营养元素是非常丰富的，适量的吃一些对人体的好处是非常多的 。 下面我们就一起来看看它具体有哪些功效吧！
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榛子功效与作用及禁忌
一、功效作用：
1、润泽肌肤 。 它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效 。
2、预防便秘 。 榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用 。
3、预防心血管疾病 。 榛子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生 。
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4、增强体质 。 榛子的含磷量为所有坚果类之首，而磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分 。 是身体不能缺乏的，此外，榛子中钾、铁含量亦名列前茅，对于增强体质，抵抗疲劳，防止衰老都非常有益 。
二、禁忌：
榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食 。
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榛子的营养价值
1、榛子的果仁含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E 。 此外还含有人体所需的8中氨基酸，氨基酸含量比核桃还高 。 榛子中含有各种微量元素和矿物质，如：钙、磷、铁，要高于其他坚果 。
2、榛子中还含有丰富的脂肪，主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，不仅可以促进胆固醇的代谢，还能软化血管、维持毛细血管的健康，有利于预防高血压、动脉硬化等心脏血管疾病 。
3、常吃榛子对促进消化、增进食欲、提高记忆力、抗衰老有明显的功效 。 榛子中的油脂成分，有利于人体吸收，对体弱、病后、易饥饿的人有一定补养作用 。
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榛子的挑选方法
1、看榛仁：掰开几个榛子，仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的"虎皮核桃"质量也不好 。 仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上 。 观察榛子瓤儿是否有一层红色的毛，有红毛的就是陈榛子 。
2、尝味道：优质榛子仁香酥脆，有的榛子吃起来有辣味，那就是未存放得当，受潮了 。 榛子吃了之后舌头会有发麻感觉，并且榛子的颜色特别黄、发亮，有点像糖炒栗子的感觉，有可能是被硫磺熏过 。
3、饱满度：榛子要成仁率在90%以上为优，在装榛子的容器里上面和里面分别抓一把掂量一下，在干燥的情况下榛子沉说明榛子的皮薄仁多并饱满 。 如果感觉特别轻，可能空壳比较多或瓤不满的多，抓里面的榛子是提防下面的榛子和上面的不一样 。
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榛子怎么吃
榛子饼干
材料：榛子粉、低粉、黄油、细砂糖、鸡蛋 。
做法：
1、待黄油充分软化之后，加入细砂糖，后分次加入鸡蛋搅拌均匀 。
2、放入榛子粉和低粉，拌成面团 。
3、将面团分成若干个小面团，搓圆压扁，后依次放在烤盘上 。
4、烤箱预热180℃，中层上下火约18分钟 。
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【榛子功效与作用及禁忌 榛子的营养价值】
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