怎样把青辣椒长时间保鲜存放？ 小米辣最好的储存方法是风干或者烘干 。
这样储存不会有一点遭损 。
尽量不要用阳光暴晒 。
阳光晒过的会变白 。
冬天怎样保存小米椒 小米椒贮藏的基本条件：
1.温度 。 控制温度是辣椒贮藏的基本条件 。 辣椒果实对低温很敏感 ， 低于9℃时易受冷害 ， 而在高于13℃时又会衰老和腐烂 ， 贮藏适温为9℃—12℃ 。 一般夏季辣椒的贮藏适温为10℃—12℃ ， 冷害温度9℃；秋季的贮藏适温为9℃—11℃ ， 冷害温度8℃ 。 采用双温(两段温度)贮藏 ， 将会使辣椒贮藏期大大延长 。
2.湿度 。 保证湿度也是辣椒贮藏的重要条件 。 辣椒贮藏适宜的相对湿度为90％—95％ 。 辣椒极易失水 ， 湿度过低 ， 会使果实失水、萎蔫 。 采用塑料密封包装袋 ， 可以很好地防止失水 。 但另一方面 ， 辣椒对水分又十分敏感 ， 密封包装中湿度过高 ， 出现结露 ， 会加快病原菌的活动和病害的发展 。 因此 ， 装袋前需彻底预冷 ， 保持湿度稳定 ， 使用无滴膜和透湿性大的膜 ， 加调湿膜 ， 可以控制结露和过湿 。
3.气体 。 应用气调贮藏是提高辣椒保鲜效果的好方法 。 辣椒气调贮藏适宜的气体指标一般为氧气2％—7％ ， 二氧化碳1％—2％ 。 包装内过高的二氧化碳积累会造成萼片褐变和果实腐烂 。 目前 ， 国内外多采用PVC或PE塑料小包装进行气调冷藏 ， 但贮藏中二氧化碳浓度往往偏高 ， 需用二氧化碳吸收剂降低其浓度 。
4.防腐 。 辣椒贮藏必须做好防腐处理 ， 否则将会造成大量腐烂 。 即便采收后的辣椒立即放在适宜的温度下也只能是较短期的存放 ， 如要长期贮藏必须在入贮时进行防腐 。 可以说 ， 防腐和其他贮藏条件相结合 ， 是辣椒贮藏中两个不可分割的重要环节 。
辣椒的防腐处理分为两个时段 。 一是采前10天—15天之间的果实防腐 ， 二是采后入贮贯穿整个贮藏期的防腐 。 辣椒的防腐部位主要集中在果梗和果实受伤部位 。
总之 ， 保持适温 ， 防止失水 ， 控制病害 ， 避免二氧化碳伤害是辣椒贮藏技术的关键 。
怎样把青辣椒长时间保鲜存放 放入冰箱冷冻层即可 ， 在天气寒冷的冬季 ， 不少人喜欢吃辣椒抗寒 。 可传统医学认为 ， 辣椒虽能驱寒、止痢、杀虫、增强食欲、促进消化 ， 但膳食上应当讲究五味（酸、苦、甘、辛、咸）调和 ， 过于偏爱辣味 ， 易造成脏腑阴阳失调 ， 产生疾病 。
肺气过盛辣味有发散、行气、活血等功能 ， 吃多了容易使肺气过盛 ， 耗伤气阴 ， 导致免疫力降低而罹患感冒 ， 出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔烘热、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等“上火”症状 。
扩展资料每百克辣椒维生素C含量高达198毫克 ， 居蔬菜之首位 。 维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富 。 辣椒能缓解胸腹冷痛 ， 制止痢疾 ， 杀抑胃腹内寄生虫 ， 控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔黏膜 ， 引起胃的蠕动 ， 促进唾液分泌 ， 增强食欲 ， 促进消化 。
辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能 ， 为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用 。 因此 ， 在你的日常菜谱中加入一点辣椒 ， 对身体的健康大有益处 。
参考资料来源：
如何使小米椒保鲜 小米椒是辣椒的一种 ， 也被称为朝天椒 。 在冷库储藏周期分两种情况：保鲜冷库储藏小米椒 ， 周期1-2个月左右 ， 气调冷库可以储藏3个月左右 。
小米椒
小米椒冷库储藏温度和湿度（气体成分）标准
朝天椒储藏温度为8~12℃ ， 湿度为 90%~95% 。
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