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3、陶缸、紫砂罐
陶缸、紫砂罐由于在制作过程中会形成一些微小孔隙,所以也有很好的透气性 。 如果在干燥的环境,比如北方来说,还是挺不错的一个选择,陈皮贮存于罐内,罐内会渗入微量空气,与陈皮发生缓慢的氧化还原反应,使得陈皮在贮存过程中不断陈化,越陈越香 。 但若在潮湿的地方,则不建议用陶缸或紫砂罐贮存,因为其防潮效果并不好,易发霉,而且容易散味 。
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4、厚纸箱
用厚硬的纸箱密封来保存陈皮,也是家庭比较常见的 。 优点就是方便料理,缺点就是不方便观察,防潮性差,容易破裂 。 若是采用纸箱保存陈皮,遇潮湿天气,需在纸箱外面套透明塑料袋扎紧,以免受潮 。
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5、玻璃瓶
玻璃瓶是目前家庭贮存陈皮比较多用的容器之一 。 玻璃瓶的优点是密封性不错,也方便我们日常观察陈皮,缺点就是透气性差,陈化慢,且占位置,不能叠放 。 一般40L的玻璃瓶可以装2.5斤新皮,价格在30-60元左右/个,要选择盖子带密封硅胶圈的 。
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6、金属桶
用金属桶装陈皮,也是家庭贮存陈皮比较多用的容器之一 。 常用的金属桶有镀锌铁桶、201无磁不锈钢桶和304食品级不锈钢桶 。 201无磁不锈钢桶性价比相对较高,优点是结实,耐用,密封性好,保香性好;缺点是透气性差,陈化稍慢 。 88L的201无磁不锈钢桶,可以装12斤新皮,价格在250-300元左右/个,盖子若有带密封硅胶圈的会更好 。
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上面讲了陈皮的一些功效作用和禁忌,那么这里要讲讲陈皮要怎么储存才不被存坏,陈皮储存质量也是有讲究的,不能随便放,更不能放在阳光下暴晒,它只适合比较通风和干燥的地方 。
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