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健康知识|哪些食物是碱性的，哪些食物是酸性的( 四 )

小知识


碱性的食物蔬菜主要包括菠菜 ， 卷心菜 ， 生菜 ， 胡萝卜 ， 竹笋 ， 土豆 ， 海带 ， 柑橘 ， 西瓜 ， 葡萄 ， 香蕉 ， 草莓 ， 小米 ， 柿子 ， 咖啡和葡萄酒 。
所以 ， 如果需要多吃碱性的食物 ， 就可以吃上述的一些食物 ， 少摄入一些碱酸性的食物 ， 这样有利于身体的健康 ， 因为身体的环境是酸性的环境 。
那些食物是碱性食物 常见的碱性食物有：
1、弱碱性食品：红豆、萝卜、甘蓝菜、洋葱、豆腐等 。
2、中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、苹果、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、菠菜等 。
3、强碱性食品：葡萄、茶叶、海带芽、海带、柠檬、青梅等 。
碱性食品对身体的影响：
从营养的角度看 ， 酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障 。
柠檬、橘子等酸性水果 ， 或是食用的醋以及有机酸进入体内后 ， 经过胰液、胆汁、肠液、碳酸的中和后被肝脏吸收 ， 很快燃烧成二氧化碳 ， 对身体不会造成负担 。 有机酸被分解后 ， 留下的矿物质成分即钾、钠、钙、镁等 。
扩展资料：在营养学上 ， 一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类 。 食品的酸碱性与其本身的PH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品） ， 主要是食品经过消化、吸收、代谢后 ， 最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定 。
产生酸性物质的称为酸性食品 ， 如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类） 。 产生碱性物质的称为碱性食品 ， 如蔬菜瓜豆类 ， 茶类等 。
碱性食品进入人体后与二氧化碳反应而成碳酸盐 ， 由尿中排泄 ， 酸性食品则在肾脏中与亚蒙尼亚生成铵盐而排泄 ， 从而得以维持血液的正常PH（酸碱值） ， 正常人的血液PH为7.35 ， 呈弱碱性 。 PH值由1至14 ， 水的pH值是7（中性） 。 低于7就是酸性 ， 高于7就是碱性 。
参考资料来源：
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哪些食物是碱性的？ “碱性食物可以帮助中和胃酸 ， 较为常见的碱性食物有馒头、苏打饼干和热干面等 ， 可帮助中和胃酸、改善胃肠道功能、改善尿液的酸碱度、减少结石的发生、改善血液的微环境等 。 此外 ， 碳酸饮料也属于碱性食物 。 因此 ， 在实际生活中 ， 鼓励大家多吃碱性食物 。 ”
碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素 ， 其溶于水后生成碱性溶液 ， 这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等 。
食物基本都含有5大类要素--蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质 。 人人皆知蛋白质、维生素非常重要 ， 矿物质虽然只是微量 ， 但却也是维系身体健康不可或缺的要素 ， 必要的矿物质中 ， 与食物的酸碱性有密切关系者有8种：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫 。 前5种元素溶于水后生成碱性溶液 。 大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙、钾、钠、镁元素较多 。
常见的碱性食物有：
1、属于寒性的碱性食物有莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带 。
2、属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜 。
3、属于平性（阴性系列中属于比阳性弱的一种）的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头 。

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