2、食醋
醋可消化脂肪和糖 。 适当地喝醋，不仅可以减肥，还可以促使营养素在体内的燃烧和提高热能利用率，促进身体健康；
醋可减少盐分的摄取 。 对于爱吃咸的人来说，不妨在菜璺加点醋，多一点醋少一点盐；
醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑，延缓衰老；
醋有利尿作用，能防止尿潴留、便秘和各种结石疾病；
醋能降低血压，软化血管，减少胆固醇的积累和降低尿糖含量，防止心血管疾病和糖尿病；
醋含有丰富的K、Na、Ca、Mg等碱土金属元素，人胃后呈碱性，能调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对平衡，减少因体液酸化诱发的动脉硬化、高血脂、高血糖及高尿酸等多种疾病 。
3、杏仁
杏仁的营养价值很高 。 杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰 。 杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等 。
4、栗子
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品 。
栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益 。
益气补脾，健胃厚肠 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢 。 保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用 。
5、绿叶蔬菜
绿叶菜的正确吃法应该是先洗后切，如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失 。 切好的菜也要迅速烹调，放置稍久也易导致维生素C氧化 。
其次是急火快炒，否则维生素C会因加热过久而严重破坏 。 急火即使温度高，但时间短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素的损失相对就较少 。
再是用淀粉勾芡，烹调中加少量淀粉，能增加鲜嫩，而淀粉还有保护维生素C的作用 。
扩展资料：
食物调节
人体的酸碱度和食物的酸碱性是两个完全不同的概念，人体的酸碱度是靠肺、肾、血液来调整而不是食物，食物不可能来改变人体的酸碱度 。
长期、大量、单一地摄入某种食物，只会加重身体负荷，最终影响酸碱代谢平衡 。
【健康知识|碱性食物都有哪些，含膳食纤维的碱性食物】“碱性食物能抗癌”的说法存在偷换概念 。 吃下去的食物，不管原来是酸性还是碱性，结果都是一样的，先变成“酸性”，再变成“碱性” 。
多吃果蔬类食物并不是因为它们的酸碱性，而是其本身的营养价值，这并不能撼动人体正常的pH范围 。
均衡饮食，加强锻炼和良好的心态能增强免疫系统，这才是抗击癌症的天然良药 。
南京军区福州总医院肿瘤科主任欧阳学农建议，每个人都应当根据不同的体质、性别、年龄等因素，做出自己预防癌症的健康计划，用生活方式来改良“癌症概率” 。
不断改变食谱，品种尽可能多样化，煎炸、腌制食物和盐的摄入量应当适度，避免食用加工的肉制品 。
避免喝酒精、含糖饮料、营养品和饮酒，限制摄入高热量食物 。
参考资料：
、碱性食物有哪几种 大部分蔬菜水果都是碱性的，不要寄希望于这个，食物是有影响，但影响小到可以忽略不计了，而且医生说的影响是统计数据，没有针对性不说，就这统计数据得出的结果也仅仅是1~2%的性别差异 。 不过常吃碱性食物对身体倒是很好 。
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