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美食知识|毛豆煮多久，怎么判断毛豆有没有熟( 二 )

小知识


毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜 ， 但其中多以不饱和脂肪酸为主 ， 如人体必需的亚油酸和亚麻酸 ， 它们可以改善脂肪代谢 ， 降低人体中甘油三酯和胆固醇含量 。
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一 ， 可以改善大脑的记忆力和智力水平 。
毛豆中含有丰富的食物纤维 ， 可以改善便秘 ， 降低血压 ， 和胆固醇
毛豆中的钾含量很高 ， 夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失 ， 因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。
毛豆中的铁易于吸收 ， 可以作为儿童补充铁的食物之一 。 毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物 ， 特别是大豆异黄酮 ， 被称为天然植物雌激素 ， 在人体内具有雌激素作用 ， 可以改善妇女更年期的不适 ， 防治骨质疏松 。

青豆（毛豆）煮多久熟？ 煮毛豆用5分钟 ， 做法如下：
准备材料：毛豆、小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐 。

一、毛豆200克放入碗中 ， 倒入清水清洗 。
二、毛豆剪掉两头 。
三、中放水 ， 倒入毛豆 ， 加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐 。
四、大火煮沸转小火煮5分钟 。
五、捞出装盘即可食用 ， 绿色的毛豆就完成了 。

毛豆煮多久能熟又入味 煮毛豆大概需要10分钟左右 。
毛豆是一种比较鲜嫩的食材 ， 平时煮制时需要时间也比较短 ， 再开锅以后大约煮至十分钟就可以 ， 而且开锅以后煮至毛豆时不能盖锅盖 ， 如果组织时间太长或者盖上锅盖儿 ， 就会让毛豆变黑或者煮过 ， 这样就会让豆子失去它的醇香味道 ， 会直接让它的口感变差 。
扩展资料：
1、根据颜色挑选 。 新鲜的毛豆外表颜色为翠绿色 ， 而那些颜色为青黄色的毛豆大多都已经老了 ， 这样的毛豆口感不佳 ， 不可以购买 。
2、观察表面绒毛 。 毛豆在刚被采摘下来的时候 ， 其表面是有一层绒毛的 ， 而且这层绒毛呈现为挺立状 ， 如果存放时间较久 ， 这层绒毛就会软趴趴的 ， 甚至掉落 。
3、观察表面形状 。 优质的毛豆表面形状凹凸有致 ， 这是因为其内豆粒饱满的缘故 ， 而劣质的毛豆看起来就较为扁平 。
4、用手捏毛豆 。 用大拇指和食指轻轻捏毛豆 ， 如果毛豆内部的豆粒非常饱满 ， 那么就会有一定的硬度 ， 反之则为质量不好的毛豆 。

毛豆煮多久能熟 毛豆怎么煮还是绿的 【美食知识|毛豆煮多久，怎么判断毛豆有没有熟】10分钟左右 。
做法：
1、新鲜毛豆 。 剪去豆荚的两头 。
2、毛豆洗净 ， 放入一勺粗盐 ， 使劲抓一会儿 ， 可以帮助去掉豆荚上的毛毛 。
3、抓好盐以后放置15-30分钟 。
4、水烧开 ， 倒入带盐的毛豆开始煮 。
5、定时8分钟 。 （喜欢吃硬一点的毛豆 ， 就煮7分钟 。 喜欢吃烂一点的 ， 就煮10-11分钟 。 我们家一般都是煮8分钟 。 ）
6、将煮好的毛豆迅速捞出 ， 放入冰水里冰镇1-2分钟 。
7、捞出毛豆 ， 沥干水分 ， 装盘 。 洒上少许餐桌盐 ， 就可以开吃 。

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