馒头也被叫做“馍”和“蒸馍”，是传统面食中最为经典的一种，相传是诸葛亮发明的，一种利用发酵面蒸熟而形成的食品，主要用料是小麦面粉，可以当成三餐主食，也可以作为日常小吃 。
馒头现在没有固定的外形，常见是半圆或者半方的状态，但也有许多花里胡哨的样貌，主要还是看你的需求，如果想要好看，做成兔子状也是可以的 。 而如果要按照口味区分的话，常见的就有白面馒头、玉米面馒头、菜馒头等等 。
今天要与大家分享的就是蒸馒头，看起来好像很容易做，但实际蒸的时候却又容易出问题，很多人都发不好面，蒸出来的馒头可以说是难看又难吃，其实这都是因为你没有用好酵母，你蒸的馒头总是不够软？酵母学我这样用，馒头又大又白，松软美味 。
下面分享一下酵母的基本用法，我分为五点进行叙述，希望对大家能够有所帮助，如果你也喜欢吃馒头，那么可别错过哦！
首先我们买的时候就应该注意观察包装，高活性干酵母一般都是真空包装，目的就是将空气给隔绝，如果包装出现了破损，那么咱们就不应该购买了，因为这种活性会比较低，用起来效果也不好 。
然后一定要注意看生产日期，酵母其实是一种微生物，我们需要的就是它的生物活性，如果已经超过保质期的话，那么生物活性就会大幅度的降低，这时候再用它发酵，很可能会导致发面失败，出现不必要的浪费 。
再然后咱们一定要注意水温，有些人都是将酵母直接与面粉混合的，这样能发好面才真怪了！正确做法是准备上一杯35度的温水，先将酵母放入溶解，随后再进行和面，这样发出来的面才足够优质，而此环节最重要的就是把控水温，过高过低都不好 。
随后就是加糖和加盐，前者是为了加快发酵速率，帮你节省一波时间，后者是为了增加面的弹性，提升馒头口感；然后要注意的是，分量都不能太多，也不要和酵母同时加入，最好是和面的同时添加 。
最后要注意的就是添加比例，面和水的比例最好是控制在100比1，具体的话看温度与湿度，夏季就可以稍微少放点 。 后面蒸馒头的过程我就不再详细说了，今天的分享到此结束，注意到这五点的话，保证你能发出好面，蒸出好馒头 。
【文末小贴士】
1、酵母温水化开之后，咱们看看是否有泡沫漂浮，有就代表着活性比较优秀 。
2、酵母如果一次性没有用完，必须要密闭保存，然后放到阴凉处，尽可能早的用掉去 。
怎样做馒头松软好吃 用自发粉做馒头醒两次面能让馒头松软一点 。
将揉好的面团放在桌子上，用湿毛巾盖住，这个过程称之为醒面，目的是为了让做出来的馒头更松软，醒面5分钟左右，就可把毛巾拿开，不少人往往就只醒这一次面，在放入锅前，应该再醒1次 。 这样做出的馒头才有立体感，松软好吃 。
扩展资料：
蒸馒头的注意事项：
发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克 。 面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起 。 蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜 。
【美食知识|馒头怎么做才松软好吃，家庭做馒头简单做法】
室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间 。
在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味 。 检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜 。
参考资料来源：
参考资料来源：
怎样发面做馒头才松软好吃 身边总有朋友说，自己在家制作的包子馒头很容易出现变形，不松软，有时候还塌皮等现象，总之没有外面卖的包子馒头那样好吃，其实掌握好方法，自己在家也能做出同外面卖的那样松软好吃，而且根本不需要放泡打粉等，尤其外面卖的毕竟还是不放心，真不如自己在家做的吃起来更健康卫生，可是如何做出的包子馒头又白又大，松软还好吃，学会这一步很关键哦，这关键的一步请看下面的操作哈 。
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