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1、植物调和油指用两种及两种以上的食用植物油 ， 调配制成的食用油脂 。 之前市场上常见的花生调和油、橄榄调和油等都将统一变更为“食用植物调和油” 。 自此 ， 调和油的概念更加明确 ， 国家标准中提出要求 ， 食用植物调和油的标签标识 ， 应注明各种食用植物油的比例 ， 并鼓励在食用植物调和油标签标识中 ， 注明产品中大于2%脂肪酸组成的名称和含量 ， 且对格式和要求都有明确规定 。
【植物调和油是什么油】2、区别
（1）性质不同：食用油是在制作食品过程中使用的 。 调和油是根据使用需要 ， 可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油 。
（2）加工方式不同：调和油也叫高和油 ， 先把各种植物油制成精炼油脂以外 ， 再按比例调和成的油 。 食用油由于原料来源、加工工艺以及品质等原因制成 。
（3）颜色不同：调和油则是一种颜色比较深的食用油 ， 是一种深黄褐色的存在 。 食用油由于油温不同 ， 可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色 。
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