【【做法】做腊八蒜醋用加热么?白醋为什么不能做腊八蒜】腊八蒜在北方较为常见， 尤其到了腊八时候， 不吃一两个都不算是过节， 但很多人在使用腊八蒜的时候都有做腊八蒜醋用加热么的疑问， 下面小编就和大家一起看看做腊八蒜醋用不用加热吧 。
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做腊八蒜醋用加热么做腊八蒜醋用加热么是很多新手做腊八蒜时都有的疑问， 一般来讲是不需要加热的 。 大家只需要蒜瓣去皮、洗净， 晾干， 用一个干净的玻璃罐器具， 最好用开水消过毒， 作为泡腊八蒜的容器 。 之后把蒜瓣全部放到玻璃容器内， 把醋和红糖拌均倒入容器内， 没过大蒜瓣， 盖子上一定要放上保鲜膜或者是干净的塑料袋， 因为醋有腐蚀性， 盖子容易生锈， 泡出的味道就会变差， 放了保鲜膜后接着盖上盖子密封好， 放在阴凉处， 大约20天即可 。
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白醋为什么不能做腊八蒜白醋之所以不能做腊八蒜多是因为味道不好 。 腊八蒜不同于糖醋蒜需要控制白糖和醋的比例， 以及蒜的老嫩， 腊八蒜的选材也可以“不拘一格” 。 只要是扒好的、无腐烂的蒜瓣皆可 。 当然紫皮蒜和“狗牙”蒜的效果会好一些， 不过普通的蒜瓣腌腊八蒜也是没有问题的 。
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腊八醋用什么醋做好我都是用米醋， 我觉得陈醋味道有些重， 腌制腊八蒜不如米醋口感好 。 每年到了腊月， 我都会腌制腊八蒜 。 吃饺子， 配面条都特别好吃 。
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