莲藕原产于印度 ， 很早便传入中国 ， 在南北朝时代 ， 莲藕的种植就已相当普遍了 。 莲藕微甜而脆 ， 可生食也可做菜 ， 而且药用价值相当高 ， 它的根根叶叶 ， 花须果实 ， 无不为宝 ， 都可滋补入药 。 用莲藕制成粉 ， 能消食止泻 ， 开胃清热 ， 滋补养性 ， 预防内出血 ， 是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 ， 在清咸丰年间 ， 就被钦定为御膳贡品了 。
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藕适于在炎热多雨季节生长 。 长江以南多在3-4月上旬栽种 ， 北京地区多在5月上旬栽种 。 藕田选择土深厚、有机质丰富的微酸性或近于中性的粘质土 。 藕种需选择具有该品种性状、藕头饱满、项芽完整、藕身肥大、藕节细小、后肥粗壮和色泽光亮的母藕或充分成熟的子藕 。 播种方法宜随挖、随选、随栽 ， 也可行催芽后栽植 。
藕田一般前期保持5-6cm浅水 ， 促进发芽抽叶 ， 中期水深15-16cm；后期再放浅水 ， 以利结藕 。 在生长过程中 ， 空气中氧气与土壤中铁化合 ， 生成三氧化二铁的红褐色锈斑 ， 附在藕表皮上 。 当荷叶枯萎 ， 藕的呼吸作用变缓 ， 锈斑因还原作用 ， 又逐渐减少 。 因此 ， 于采收前摘叶 ， 锈斑易洗除 。 叶脐、叶柄和地下茎有通气组织相连 ， 因此不能折断叶柄 ， 以免进水引起植株腐烂 。
【莲藕黑根病的防治】莲藕黑根病为莲藕重要生理病害 ， 种植地区均有发生 ， 一般发病后损失20％-30％ ， 严重地块损失达80％左右 。 那么莲藕黑根病要怎么进行防治？
莲藕黑根病的症状：
此病主要表现茎节受害 ， 发病后茎节呈褐色至黑褐色 ， 后期腐败变质 ， 不能食用 。 向上抽生的叶片 ， 初期叶脉间褪绿 ， 以后转变成褐色或紫褐色 ， 由叶缘向内扩展 ， 终致全叶枯死 。
莲藕黑根病的病因：
黑根主要因过多过晚压青 ， 气温高 ， 施用未腐熟有机肥 ， 使莲藕发生生理障碍 。 通常稻田改种莲藕 ， 夏秋季高温病重 。
莲藕黑根病的防治方法：
1.冬季保持深水泡田 ， 施用充分腐熟的有机肥 。
2.科学管水 。 每公顷压青以37500千克为宜 ， 最迟不晚于第四片立叶伸展期 ， 发现黑根病后采用耘田搁田可降低发病 。
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