胡萝卜（carrot），别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，是伞形二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用 。 胡萝卜每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病 。 可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等，耐贮藏 。 分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位 。 可抗癌，有地下“小人参”之称 。
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胡萝卜对生长环境的要求
温度：温度胡萝卜为半耐寒性蔬菜，营养生长期和生殖生长期对温度的要求不同 。 种子在4~6℃即可萌动，8℃时开始生长;在18~20℃经10天左右即可出苗 。 幼苗能忍耐短时间-3~ -4℃的低温，也能在27℃以上的高温条件下正常生长 。 胡萝卜发芽期最适温度是20~25℃，叶生长盛期的适宜温度，白天为20~25℃，夜间为15~18℃;肉质根膨大期，以20~22℃为适宜，3℃以下停止生长 。 胡萝卜种根在土壤温度达到8~10℃即可定植 。 胡萝卜开花、授粉、结籽的适宜气温以白天22~28℃，夜间15~20℃为宜 。 白天气温超过35℃，即不能授粉结籽 。
光照：光照胡萝卜为喜光、长日照植物，特别是营养生长期，需要中等强度以上的光照 。
水分：播种时保持土壤潮湿，促使种子发芽和出苗整齐 。 幼苗期和叶生长盛期，见干见湿，既要保证地上部正常生长，又要增加土壤透气性，促使直根发育良好 。 肉质根膨大期是需水量最多的时期，做到均匀浇水，以满足肉质根膨大的需要，也要防止灌溉量的剧烈变化造成裂根 。 胡萝卜一般在肉质根采收前10~15天停止浇水，减少开裂，利于储运 。
土壤：胡萝卜喜土层深厚、土质疏松、排水良好、孔隙度高的沙壤土和壤土 。 在透气不良的黏重土壤中，肉质根则颜色淡，须根多，易生瘤，品质低劣;在低洼排水不良的地方，肉质根易破裂，常引起腐烂，叉根增多 。 胡萝卜对土壤酸碱度的适应范围较广，在pH为5~8的土壤中均能良好生长，在pH为5以下的土壤中则生长不良 。
胡萝卜根结线虫病的介绍与防治
【胡萝卜根结线虫病的介绍与防治】什么是胡萝卜根结线虫病？
称花生根结线虫 。 其中北方根结线虫(Melotidogyen hapla Chitwood)分布在7月份平均温度为26.7℃的等温线以北 。 北方根结线虫幼虫的会阴部花纹由平滑条纹组成，近圆形，有些花纹向一方或两方伸破翼状，近尾端处常见刻点，幼虫具钝而分又的尾部 。
胡萝卜根结线虫病的病害诊断：
为害地下根部 。 病株地上部叶片发黄，植株外叶横向伸长，生长衰弱 。 挖出肉质根，可见直根上散生许多膨大的半圆形的瘤子，瘤子以上半部为多，初时白色，后变褐色，硬化 。 在须根上生结节状不规则的小瘤子，或有的串生成念球状 。 受害主根往往分叉成岐根 。 致病线虫以南方根结线虫和北方根结线虫为多，也可混有花生根结线虫 。 病原线虫雌雄异形，雄成虫线状，尾端稍圆，无色透明 。 雌成虫除短的头颈外，虫体膨大近球形、梨形、乳白色，虫体末端阴门附近为会阴区，其角质膜上形成特殊的环纹，称为会阴花纹，为区分种的重要依据 。 幼虫细小线状 。 雌成虫卵产于阴门分泌胶质所形成的卵囊内，每雌产卵300～500粒 。 雌虫多埋藏于寄主组织内 。
胡萝卜根结线虫病的发病规律：
病原线虫以卵随病残体在土壤中越冬，也可以幼虫在土壤中，或以幼虫和雌成虫在寄主体内越冬 。 翌年越冬卵孵化出二龄幼虫，越冬二龄幼虫恢复活动，移动聚集寄主根的先端，从幼嫩根尖侵入，继后向内、向上迁移，在根细胞伸长区定居取食，直至发育为成虫 。 在口针穿刺取食的同时，由口针注入分泌液，刺激其取食点附近的寄主细胞增殖和增大 。 形成围绕幼虫头部的几个多核巨细胞，作为转移受侵根内营养，供给线虫食用的营养细胞，同时引起病根出现瘤子，俗称根结 。 线虫多在土壤5～30厘米土层内生活、活动，完成一代大约需要25～30天，一年可发生4～5代 。 线虫在土壤中除线虫（二龄侵染幼虫）蠕动可移行短距离，主要借病土、病苗及灌溉水传播 。 线虫在土壤10～15℃以上开始活动，生长发育最适温度25～30℃ 。 土壤过干、过湿对线虫不利，土壤湿度适合于蔬菜生长，也就适于线虫活动 。 适宜pH 4～8，通透性好的砂土有利线虫生存活动，故线虫为害砂土中常较黏土中重 。
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