鱼杂是什么
“鱼杂是指用鱼的内脏中可食用的部分
文章插图
鱼杂的做法大全家常做法
鱼杂的做法有很多种 ， 今天咱们做一下家常红烧版 。
食材
鱼杂 1kg
老豆腐 一块
葱姜 适量
花椒 适量
大料 适量
盐 醋 面酱 料酒 白酒 蚝油 老抽 适量
方法/步骤
1、鱼杂清洗干净 ， 豆腐切成小块备用 。
2、起锅烧水 ， 鱼杂和豆腐冷水下锅 ， 水烧开后捞出备用 。 葱切段 ， 姜切片 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入花椒大料 ， 葱姜 ， 炒香后烹入醋 ， 加面酱 耗油 老抽 料酒 白酒 ， 加入适量清水 ， 放入鱼杂和豆腐 ， 炖十五分钟 ，
4、加入适量盐 ， 大火收汁 。
5、出锅装盘 ， 撒上点香菜 ， 葱花 。
注意事项
【鱼杂的做法大全家常做法 鱼杂是什么】鱼杂一定要过水烫一下 ， 要不然会腥
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