其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等
在此只简述二品 ， 如洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山 ， 以碧螺峰的品质最佳
外形条索纤细、匀整 ， 卷曲似螺 ， 白毫显露 ， 色泽银绿隐翠光润；内质清香持久 ， 汤色嫩绿清澈 ， 滋味清鲜回甜 ， 叶底幼嫩柔匀明亮
金奖惠明：产于浙江云和县
曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名 ， 外形条索细紧匀整 ， 苗秀有峰毫 ， 色泽绿润；内质香亮而持久 ， 有花果香 ， 汤色清澈明亮 ， 滋味甘醇爽口 ， 叶底嫩绿明亮
烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的
烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯 ， 香气一般不及炒青高 ， 少数烘青名茶品质特优
以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等
条形烘青 ， 全要主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市
其中特种烘青 ， 主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等
如黄山毛峰：产于安徽歙县黄山
外形细嫩稍卷曲 ， 芽肥壮、匀整 ， 有锋毫 ， 形似“雀舌” ， 色泽金黄油润 ， 俗称象牙色 ， 香气清鲜高长 ， 汤色杏黄清澈明亮 ， 滋中南海醇厚鲜爽回甘 ， 叶底芽叶成朵 ， 厚实鲜艳
晒青绿茶：是用日光进行晒干的
主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川 ， 云南、贵州等省有少量生产
晒青绿茶以云南大叶种的品质最好 ， 称为“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋 ， 但不及滇青
蒸青绿茶：以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法
唐朝时传至日本 ， 相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青
蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性 ， 形成干茶色泽深绿 ， 茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”的品质特征 ， 但香气较闷带青气 ， 涩味也较重 ， 不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽
由于对外贸易的需要 ， 我国从80年代中期以来 ， 也生产少量蒸青绿茶
主要品种有恩施玉露 ， 产于湖北恩施；中国煎茶 ， 产于浙江、福建和安徽三省
绿茶的品种有哪些 碧螺春
属于绿茶的碧螺春是我国十大名茶之一 ， 产自浙江省 ， 茶叶极为细嫩 ， 半斤的成品碧螺春需要7万只左右的茶嫩芽 ， 其特点是卷曲成螺 ， 翠绿诱人 。 因在春季采摘制作 ， 所以名为碧螺春 ， 以形、色、香、味4大特点闻名中外 。
2、龙井茶
龙井茶又称西湖龙井 ， 真正的西湖龙井每年产量很低 ， 泡好的西湖龙井茶叶根根根立于水中 ， 汤色清澈 ， 飘香四溢 ， 因其产量低 ， 因此价格也就比较昂贵 ， 西湖龙井一共分为十一个等级 ， 特级的龙井一斤成品有8万只左右的茶芽 ， 尤其是狮峰山产的龙井最为名贵 ， 可谓是极品中的极品 。 其特点外形扁平光滑 ， 苗锋尖削 ， 芽长于叶 ， 色泽嫩绿 ， 香气浓郁 ， 甘醇爽口 。
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