韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭” ， 俗称“韭菜白” ， 为韭菜经软化栽培变黄的产品 。 韭菜隔绝光线 ， 完全在黑暗中生长 ， 因无阳光供给 ， 不能进行光合作用 ， 合成叶绿素 ， 就会变成黄色 ， 称之为“韭黄” 。 因不见阳光而呈黄白色 ， 其营养价值要逊于韭菜 。 属百合科多年生草本植物 ， 以种子和叶等入药 。 具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效 。 分布在全国各地 。
文章插图
形态特征
韭菜的根比较特殊 ， 它没有主根与侧根之别 ， 更少有根毛 ， 只有比较肥胖象弦线状的须根 ， 播种当年着生在根茎茎盘基部；第2年起着生在根茎茎盘周围及其一侧 。 须根的长度30厘米左右 ， 主要分布在表土以下20厘米的土层内 。 表明韭菜根系吸收水分和养分的能力比较差 。 根茎呈葫芦状 ， 长在土中 ， 是贮藏养料的器官 ， 其顶端的生长点在播种当年即可发生分蘖 。
一年生韭菜的鳞茎为扁圆形 ， 二年生植株的鳞茎盘开始伸长并继续发生新根 ， 且新根的发生部位偏向外侧 。 以后随着分蘖的增加 ， 根茎每年向地表不断伸长 ， 新须根的着生部位也不断升高 ， 而原有旧根则不断枯死 ， 出现所谓“跳根”现象 。 这使根系得以年年更新 。 韭菜根茎的生活年限为2～3年 ， 随着株龄的增加 ， 老龄根茎逐渐衰老死亡 ， 须根也随之死亡 ， 而在上部根茎上又不断发生新的须根代替死亡的老根 。 一般平均每个分蘖有10条左右的须根 。 三年生以上的韭苗分蘖数相对减少 ， 但良好的肥水条件可延缓这种趋势 ， 从而使韭菜寿命历久不衰 。 叶扁平 ， 带状 ， 叶鞘为闭合状 ， 形成假茎 。 7～8月间抽薹 ， 顶端着生伞形花序 。 花白色 ， 种子黑色 。
韭黄冬天栽培注意事项
一、田间布置
韭菜畦东西向延长 ， 宽3米 ， 畦面2.5米 ， 畦梗0.5米 ， 高25厘米 。
【韭黄冬天栽培注意事项】二、韭株准备
韭菜选用宽叶、茎粗、耐寒的品种 。 栽培韭苗的韭株早春就注意中耕除草、浇水施肥、治虫蛆等 。
三、秋季养根
韭菜在“处暑”前后 ， 最晚在“秋分”前 ， 重施有机肥 。 施肥后用50%敌百虫800倍液顺韭菜行浇灌治蛆 。 秋季要对韭菜常浇水 ， 无雨15天1水 ， 遇涝要排水 。
同时多次进行浅中耕灭草 。 经过秋季管理 ， 使韭菜长成叶片1.5厘米、茎粗1厘米、株高40厘米的韭株 。
四、冬季管护
“立冬”以后在韭菜畦北侧设风障 。 风障高随畦宽而定 。 一般3米宽的畦需3.5米高的风障 。 风障向南倾斜75度角 ， 每道风障南北距5米 。 “小雪”后 ， 韭菜回根 ， 将枯萎的韭叶搂掉 ， 清理干净 ， 用小锄刨开 ， 露出鳞茎 ， 晾一天 。 用壶灌或用喷雾器喷敌百虫或敌敌畏防治地下害虫 。 然后覆盖薄膜和蒲席 ， 蒲席三层 ， 上午9点揭开 ， 下午3点盖上 。 韭菜新芽长出地面时开始覆土 ， 厚度以盖住叶鞘部分为准 。 韭菜再次生长 ， 还要分三次覆土 ， 总厚度15厘米 。 覆土忌一次覆的过厚 。 要将土过筛后堆在韭菜行间 ， 覆土时用小锄培在韭株两侧 。
五、科学收获
第一茬生长期30天 ， “元旦”上市 ， 株高30厘米左右 。 下刀位置在原来畦面和覆土交接处 。
六、收后细管
收获后将覆土清理到畦埂上 ， 耧松表土 ， 提高地温 。 幼苗3厘米时浇水 ， 顺水冲粪稀 ， 水渗下后 ， 再同前一样管理 ， 收获2～3茬 。 3刀以后 ， 就不再覆土 ， 当年也不收割 。 撤膜及覆盖物 ， 让其在自然条件下生长 。 加强管理养好根 ， 准备明年冬季再生产 。
推荐阅读
- 草菇夏季栽培的注意事项
- 紫苏怎么栽培可高产
- 猴头菇塑料大棚如何栽培
- 茯苓的科学栽培管理
- 茄子大棚如何栽培可早熟
- 【降雪多】2022冬天降雪多来年是旱还是涝?冬天降雪多夏季降雨大吗
- 小茴香如何栽培能高产
- 韭黄地膜反季节栽培要点
- 韭黄怎么种植 韭黄的种植技术
- 【热水】冬天美缝剂怎么烫热水?美缝剂为什么要热水泡