茄子 ， 又称“茄” ， 别称“落苏” ， 是为数不多的紫色蔬菜之一 ， 也是餐桌上十分常见的家常蔬菜 。 江浙皖部分地区人称为落苏 ， 两广人称为矮瓜 ， 是茄科茄属一年生草本植物 ， 热带为多年生 。 其结出的果实可食用 ， 颜色多为紫色或紫黑色 ， 也有淡绿色或白色品种 ， 形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种 。
【茄子大棚如何栽培可早熟】
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茄子的营养也较丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。 特别是维生素P的含量很高 。 每100克中即含维生素P 750毫克 ， 这是许多蔬菜水果望尘莫及的 。 维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能 ， 防止硬化和破裂 ， 所以经常吃些茄子 ， 有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜 。 维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能 ， 保护心血管、抗坏血酸 ， 这种物质能增强人体细胞间的粘着力 ， 增强毛细血管的弹性 ， 减低毛细血管的脆性及渗透性 ， 防止微血管破裂出血 ， 使心血管保持正常的功能 ， 防止硬化和破裂 ， 所以经常吃些茄子 ， 有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜 。 保护心血管、抗坏血酸：此外 ， 茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效 。
茄子大棚如何栽培可早熟？
选种育苗：
早春保护地栽培茄子宜选用早熟、高产、抗病、优质的青茄品种 。 如周口歪把糙、新乡糙青茄 。 这两个品种一般7叶现蕾 ， 适宜密植 ， 在大棚内利用地热线育苗 ， 苗龄90～100天 ， 到7～8片叶 ， 现大蕾时定植最好 。 苗龄超过120天定植 ， 会出现缓苗 ， 门茄易脱落 ， 始花虽早但前期产量低的现象 。 苗龄少于80天 ， 始花期过晚 ， 前期产降低 。 温度是培育壮苗的关键 ， 在适宜的低温下 ， 分化的花芽着生节位低 ， 长柱花比例大 。 白天温度20℃～25℃之间 ， 夜晚15～17℃之间 ， 地温在15℃以上 。 育苗期在2叶1心时分1次苗 ， 每株营养面积100平方厘米 。 定植前进行切砣倒砣 ， 低温炼苗 。 栽培管理：
早春棚内10厘米深地温稳定达到10℃时 ， 按行距开15厘米深沟 ， 下铺一根地热线 ， 上盖5厘米厚的土 ， 浇透水 ， 使地温升到12℃以上 。 选择晴天中午浇暗水定植茄苗 ， 夜间扣小拱棚 ， 白天揭去 。 豫东地区宜在2月下旬定植 。 使用地热线要灵活掌握开关时间 。 缓苗前白天关 ， 夜间开；缓苗后有寒流时半夜开；无寒流时关闭 。 为提高前期产量 ， 栽培密度4000株 ， 株行距33厘米×50厘米 。 这样可使前期产量提高25%左右 。 大棚内前期温度低、光照差 ， 后期温度高 ， 短柱花比例大 ， 在没有昆虫授粉的情况下易造成落花 。 因此 ， 在门茄、对茄开花时 ， 用20～25ppm的2 ， 4―D或40～50ppm的座果灵蘸花可使座果率达到85%以上 。
棚内蒸发量小 ， 早春温度低 ， 浇水次数要尽量少 。 定植前顺沟浇1次大水 ， 浇足浇透 。 定植时浇1次水 ， 先浇水后封土 。 茄子长到鸡蛋大小时要选晴天浇1次催果水 ， 并顺水施1次催果肥 。 亩施10千克尿素或1500千克腐熟人粪尿 。 其他时期少浇水 。 茄子分枝呈2的倍数增加 ， 在实行加密栽培时 ， 要及时调整结构 。 茄子采收后 ， 每隔2行去1行 。 疏除行在对茄座住后 ， 在其上部留2叶摘心 。 保留行要及时去老叶、剪空枝 ， 以保持合理的群体 。 定植前7天到缓苗这一阶段不放风 ， 定植后到缓苗 ， 地温应保持在15℃以上 ， 促使快缓苗 。 门茄长到鸡蛋大小时选晴天浇催果水 ， 当天不放风 ， 以后及时放风 ， 以降低棚内湿度 。 门茄采收后逐渐加大放风量 。 放风时先放顶风 ， 后放边风 ， 开始选晴天中午放风 ， 后过渡过全天放风 ， 先是白天放风 ， 后过渡到夜间也放风 。 棚内白天气温保持在25～30℃ ， 不超过35℃ ， 不低于20℃；夜间保持在15～17℃ 。 防治病虫害：
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