一、品种选择
最好选用紫皮蒜类或白皮蒜类中生长快的品种, 如紫皮蒜、竹蒜、白贡大蒜等, 这类蒜生产的蒜黄, 生长健壮, 整齐耐寒, 抗病性强, 产量较高 。
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二、建池保温
选用房前屋后的菜地、空地或室内空闲房等, 用砖垒成高(深)60厘米左右, 长和宽根据栽培地及栽培数量而定 。
三、适时栽蒜
选用瓣大而且大小均匀、色正的蒜头 。 剥去外衣, 剔除烂瓣、蒜盘、蒜薹, 用清水浸泡18-24小时 。 将蒜瓣摆在池内(或畦面上)、顶部应齐平, 再盖上厚约2-4厘米的潮湿细砂或沙壤土, 每平方米用蒜种约15-20公斤 。 一般从寒露(10月上旬)直到第二年春分(3月下旬)可以连续不断地生产 。 蒜苗大部分长出来时, 要在池上盖草遮光(室内栽培的关上窗门), 苗高10厘米左右时, 要每隔1-2天喷淋一次水 。 直接做畦栽培的, 栽后1-3天蒜瓣露芽, 这时要找架搭盖草帘遮光, 软化蒜叶, 促其黄化生长 。
【冬季蒜黄无公害的栽培】四、温度管理
出土前, 白天温度控制在25℃, 夜间18-20℃;蒜苗出土后, 白天温度至少保持在18-22℃, 晚上不低于16℃为宜 。 苗高24厘米以上时, 温度保持在14-18℃, 待收获前4-5天可降至12℃左右 。
五、水分管理
栽后立即喷一次水, 幼苗生长过程中, 每隔4-5天喷一次水 。 生长前期水量少, 后期生长温度高、苗大或砂壤土排水速度快, 应该多淋水, 收获前3-4天停止淋水, 使蒜黄长得厚实 。 每隔一周左右, 用0.1%磷酸二氢钾或0.2%-0.3%的尿素水溶液喷一次, 有利于提高产量 。
六、通风见光
软化栽培蒜黄一般不揭草帘, 若蒜黄呈雪白色, 可以在收割前几天, 选择晴天中午开池或拱棚, 以改善色泽和品质 。 如出现高温、高湿即要通风, 以防烂苗 。
七、适时收割
一般栽培后20-25天(直接做畦栽培30-40天)、蒜黄高36-43厘米时就可以收获 。 再过20天左右(直接做畦栽培30天左右), 第二茬即可收割 。 一般栽培蒜黄收二茬后, 应将蒜头起出, 取出砂土、整畦(或池)后, 抓紧第二次播种 。
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