【南翔小笼馒头微店买，味道与堂吃几分像？豫园多家老字号推出外送服务】本文转自：周到客户端
疫情当前， 现在， 待在家中就可以吃到豫园餐饮老字号的美食了！无论是南翔小笼馒头还是松鹤楼面馆的海刀鱼馄饨……手机点点就能下单， 送货上门 。
采访人员从豫园餐饮老字号了解到， 近期在做好线下防疫措施的基础之上， 推出了众多线上供餐举措， 让广大市民足不出户也可安心品尝到老字号春天的味道 。
打开南翔馒头店的微店， 入目所见即是老字号的“拳头”产品小笼馒头， 品种十分丰富， 既有招牌的传统鲜肉小笼馒头、招牌蟹黄鲜肉小笼、虾仁鲜肉小笼馒头等， 还有诸如：本帮熏鱼、酱鸭腿、醉鸡、四喜烤麸、炸猪排、苔条豆瓣等富有上海特色的菜品， 价格区间在16元至60元之间不等 。
“我们微店上供应的小笼馒头是七分熟的油面小笼馒头， 这种会更适合外送， 一般顾客按照操作建议在家隔水蒸5-10分钟左右即可食用 。 ”豫园南翔馒头店第六代非遗传承人， 同时也是该店厨师长的游玉敏介绍说， 目前微店里最受欢迎的是传统鲜肉小笼馒头， 销量已超过16000多份 。 “马上要推出的春季限定新品：腌笃鲜小笼、香茜黄鱼小笼也将陆续上线微店 。 ”
外卖的小笼馒头和堂吃的相比， 滋味如何？
据下单过的顾客反馈， “几乎一样一样， 个人感觉像到八九成是有的 。 ”店方表示， 外卖与堂吃的小笼馒头， 其配方工艺是一样的 。
九曲桥畔的另外一家海派名店绿波廊也计划推出菜品套餐礼盒 。 大红袍虾仁、醇香鲈鱼、黑椒羊排、蟹粉虾球……诸多海派菜肴提前搭配， 尽可能免去市民们外出买菜， 回家清洗、切配等比较繁杂费时的环节 。 据悉， 各式套餐组合将在近日于绿波廊线上微店率先推出， 方便市民居家下单 。
同属豫园文化饮食集团旗下的松鹤楼面馆最近也推出了春季新品——海刀鱼馄饨 。 往年春季清明前后是品尝海刀鱼的最佳时间， 因此江南一带有“明前刀鱼贵如金”的说法 。 松鹤楼将海刀鱼的鱼肉刮下后与蛋清、猪肉按比例混合制成馅芯， 简单调味， 突显出海刀鱼本身的鲜味 。 松鹤楼面馆还特别为外送的海刀鱼馄饨定制了馄饨“隔间”， 避免馄饨在外带的过程中被碰撞变形， 同时还可以根据顾客需求配汤料包等， 让人在家也能品尝到时鲜的海刀鱼馄饨 。
与此同时， 为了丰富市民居家时的用餐选择， 老城隍庙的天猫旗舰店上也已上线了不少餐饮老字号的“快手菜”， 比如：春风松月楼的素蟹粉、素八宝辣酱、夫妻素片、素狮子头， 松鹤楼与《食物语》联名的苏式方便速食面等 。 顾客收到后可根据包装上的操作步骤， 足不出户就能品尝到众多老字号的招牌菜了 。
采访人员了解到， 豫园餐饮老字号除了开通外卖平台送餐服务， 近期还丰富微店及各大购物平台上品牌店的品种丰富度、促销活动力度等 。
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