文章插图
1、把鸡中翅清洗干净 ， 可以在清水中浸泡一会 ， 把血水泡出来 。
2、空干水备用 。 准备好奥尔良腌料 。
3、为了更入味 ， 在鸡中翅正反面分别划两刀 。
4、按照水：腌料：鸡翅 ， 7：7：100的比例 ， 用清水混合奥尔良腌料 。 这次我做了500克鸡翅 ， 所以用了35克腌料和35克水来混合腌料 。
5、鸡翅摆盘 ， 均匀倒入腌料汁 ， 正反面都进行按摩 ， 让鸡翅充分吸收腌料汁 。 这时会发现鸡翅也在慢慢上色 。
6、蒙上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏室进行冷藏 。 最好能冷藏腌制24小时 。
7、十二个小时左右 ， 拿出来 ， 把鸡翅继续按摩 ， 并且翻面 ， 蒙上保鲜膜 ， 继续放在冷藏室冷藏腌制 。
8、腌制24小时后 ， 拿出来 ， 摆放在烤箱托盘上（我是分两次烤制 ， 一次烤六只） ， 底下垫上锡纸 ， 这样不仅受热均匀 ， 也免去了清洗烤盘的麻烦 。
9、烤箱预热十分钟后把鸡翅放在炸烤箱下层 ， 我使用的是康宁微智能空气炸烤箱 ， 设置180度 ， 十分钟 。
10、十分钟后 ， 取出鸡翅 ， 表面刷上一层蜂蜜 ， 正反面都要刷 ， 然后把鸡翅翻面 。 刷蜂蜜这一步可以省略 ， 刷蜂蜜的目的是使鸡翅色泽更好看 ， 口感更好一些 。 注意：翻面这一步不能省略 。 翻面后继续使用180度 ， 烤制8分钟 。
【奥尔良烤翅的制作方法及步骤 烤箱烤奥尔良鸡翅温度和时间】11、完成 。
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