苦瓜的做法大全

苦瓜，顾名思义就是味道比较苦的蔬菜。别看苦瓜是苦的，它可深受女性们的喜爱的蔬菜，因为具有减肥美容的功效。其实苦瓜只要掌握好做法，味道不仅不苦还非常的美味呢，保证你特别喜欢吃哦！

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苦瓜的做法大全
做法一：
1、苦瓜1根、鸡蛋2个、独蒜1颗、干辣椒4个，苦瓜去瓤，切段，然后再切成细片，横切竖切都可以。
2、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出，看你喜欢的口感决定焯水的时间。
3、干辣椒剪成细丝，蒜切碎，植物油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，划炒开。
4、紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒香，倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀，出锅前调入食盐即可。

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做法二：
1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均匀的薄片，锅中加水，调入一茶勺的食盐。
2、水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）捞出放入事先准备好的凉开水里。红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。
3、把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。
4、把调料汁淋在苦瓜上，锅中烧热少许油，把热油浇在蒜茸上，即可食用。

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做法三：
1、将苦瓜洗净对半剖开去瓤和籽，斜切成片，用盐水腌制10分钟左右。
2、红尖椒切成丝备用，蒜切成粒备用。
3、捞起腌制的苦瓜用手把苦瓜水挤干备用。
4、锅放入油，把蒜粒放入油锅内爆香，放入红尖椒和苦瓜，快速翻炒（建议用大火）2分钟，加入盐、糖、鸡精调味，就可以出锅了。

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苦瓜如何挑选
1、挑外形
如果苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直，就说明这根苦瓜的质量比较好。
2、看表皮
苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。
3、掂重量
苦瓜单个重量在500克左右的最好，太轻或者太重都不好。
4、辨颜色
新鲜的苦瓜颜色是翠绿的，如果颜色发黄，就表明苦瓜已经老了，果肉就不脆了。

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吃苦瓜的功效
1、减肥
苦瓜减肥法需要坚持并且需要每天吃最少二到三根，同时补充必要的营养，单纯吃苦瓜并不能提供给身体必须的营养，减肥应该以身体健康为原则。
2、保健美容
在燥热的夏天女性经常敷用上冰过的苦瓜片，可以立即解除肌肤的干燥问题，并且苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤。
3、祛痘
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。